Диета по Дюкану, фаза «Атака» — худеем вкусно. Рыбный суп по Дюкану, Грибной суп по Дюкану и другие топ-рецепты

Фаза «Атака» в диете по Дюкану подразумевает белковую еду. На первый взгляд кажется, что невозможно приготовить первое блюдо только из белковых продуктов. Однако, это не так. Существует большое количество вкусных ароматных, сытных супчиков, которые идеально впишутся в концепцию данного этапа. Итак, диета Дюкана — супы для «Атаки» сегодня в статье.

Рыбный суп из лосося по Дюкану — Атака

Компоненты:

200 гр тигровых очищенных креветок;

200 гр копченого лосося;

2 куриных бульонных кубика;

перец, соль;

зеленый лук.

Как приготовить:

Влейте в кастрюлю литр воды, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения.

Лосось нарежьте тонкими полосочками. Очищенные креветки смешайте с нарезанным зелёным луком. В тарелку выложите креветки, лук, лосось и залейте всё горячим бульоном с плиты. Добавьте соль, перец. Приятного аппетита!

Солянка: суп по Дюкану — Атака

Компоненты:

1200 мл воды;

1 куриная грудка «гриль»;

200 гр мякоти говядины;

150 гр 4% ветчины;

1 маленький солёный огурец;

3 ч.л. масла оливкового;

1 средняя репчатая луковица;

1 лавровый лист;

5 горошин чёрного перца;

1 ст.л. томат-пасты;

• соль, перец.

Как приготовить:

Нарежьте брусочками говядину и отварите в 1,2 литра воды до готовности. После того, как бульон закипит, добавьте лавровый лист и перец горошком.

Обжарьте на сковороде лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кубиками соленый огурец и 1 ложку томат-пасты или кетчупа. Обжаривайте 5 минут на маленьком огне.

Нарежьте брусочками грудку и ветчину.

Достаньте лавровый лист из бульона, выложите зажарку, ветчину и курицу. Добавьте по вкусу соль, перец и специи. Доведите до кипения. Готовый суп разложите по тарелкам и добавьте дольку лимона. Приятного аппетита!

Куриный суп с яйцом Пашот по Дюкану — Атака

Компоненты:

1 куриная грудка;

1 пучок зелёного лука;

• соль, перец.

Как приготовить:

В кастрюле с 1 л воды отварите куриное филе до готовности (примерно 25 минут). Мелко порубите зелёный лук и добавьте к курице, снизьте огонь.

В отдельной миске осторожно разбейте яйца и выливайте их в суп поочередно, чтобы каждое яйцо обретало круглую форму. Посыпьте солью, перцем и варите пять минут. Пусть суп немного настоится, после чего его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Яичный суп по Дюкану

Компоненты:

4 стак. куриного бульона;

2 ст.л. нарезанного чеснока;

• 1 яичный желток;

  1/8 ч.л. порошка имбиря.

Как приготовить:

Куриной бульон влейте в кастрюлю. Всыпьте чеснок, имбирь и соль. Нужно довести бульон до кипения.

Взбейте вилкой яичный желток и яйца в маленькой миске. Осторожно при помощи вилки влейте яйца одним разом в кипящий бульон. После готовности яиц размешайте суп. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Супы по Дюкану — лучшие рецепты. Суп с тунцом.

Компоненты:

1 баночка натурального тунца без масла;

• 1 луковица;

  1/2 л воды;

  соль, перец, специи;

Как приготовить:

Влейте пол-литра воды в кастрюлю, добавьте мелко порубленный лук, доведите до кипения и варите 10 минут. Сок из банки налейте в бульон, не используя рыбу. Из рыбы потом можно приготовить салат.

Взбейте 2 яйца с солью и тонкой струей влейте, помешивая, в кипящий бульон. Посыпьте солью, перцем, специями по вкусу. Проварите пару минут, после чего выключите огонь и оставьте супчик на 5 минут настаиваться. Подавайте к столу.

Куриный суп с яйцом и Тофу

Компоненты:

1 куриная грудинка;

• несколько кубиков Тофу;

  несколько зубчиков чеснока;

  пару капель сока лимона.

Как приготовить:

Отварите куриную грудку в одном литре воды. Варить нужно примерно 20 минут, удаляя пенку. Достаньте мясо, нарежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. При постоянном помешивании введите в бульон одно яйцо и посыпьте солью. Второе яйцо отварите вкрутую, порежьте и выложите в бульон.

Несколько кубиков Тофу мягких сортов порежьте соломкой. Чеснок пропустите через пресс. Отправьте Тофу и чеснок в бульон. Приправьте перцем, специями и несколькими каплями лимонного сока. Приятного аппетита!

Рецепт для фазы «Круиз»: Грибной суп по Дюкану

Компоненты:

800 гр грибов (лесные, шампиньоны);

1 куриное филе;

200 гр 0% молока;

1 небольшая репчатая луковица;

перец, соль, специи, зелень.

Как приготовить:

Отварите до готовности грибы в немного подсоленной воде. В другой кастрюле отварите куриное филе вместе с целой луковицей до готовности. Выньте куриную грудинку, лук, грибы и всё измельчите блендером до пюреобразного состояния.

Слейте отвар грибов в кастрюлю. Туда же отправьте бульон, который остался после варки курицы. Добавьте молоко, приготовленное пюре и доведите суп до кипения. Посыпьте солью, перцем и зеленью. Снимите с огня и подавайте. Приятного аппетита!

Калорийность: 1021.3
Белки/100г: 11.2
Углеводы/100г: 8.83

А вы знали, что первые своей диеты «Атака» и «Чередование» Пьер Дюкан создал в 1977 году, 48 лет назад!
Пожалуй, это единственная диета, которая придерживается принципа «Ешь и Худей».
На этапе «Чередование» добавляются свежие и отварные овощи, а значит стол будет богаче и разнообразнее, вот и сегодня я предлагаю вам новый уникальный рецепт безумно вкусного рыбного супа с клёцками.
Клёцки относятся к блюдам из серии – «Дешево и сердито». Изобретение приписывают крестьянами, как говорится – «Голь на выдумки хитра», но не славянами, как можно было бы подумать по его простоте и популярности. Отнюдь не немцами, как бы они ни кивали на явно немецкое происхождение самого слова «клёцки», а итальянцами, любителями блюд из теста. Называются они очень мило и вкусно – «Ньокки», произносишь и как будто язычком причмокиваешь!
Клёцки – это далеко не скучно, как может показаться, ведь их можно превратить в «радугу на столе»: если в тесто добавить морковное или тыквенное пюре получатся оранжевые клёцки, томатную пасту – красные, зелень петрушки, шпината – зеленые, подсыпать немного шафрана - ярко-желтые. Красота, мало того, что полезно и вкусно, так и настроение делает такое же – радужное!
В нашем случае мы будем готовить рыбный супчик с клецками из отрубей.

Суп из рыбных консервов по Дюкану - рецепт с фото.

Ингредиенты:
- баночка скумбрии (без каких-либо добавлений, берите рыбу в собственном соку),
- один средний репчатый лук,
- по две ложки отрубей овсяных и пшеничных,
- одно куриное яйцо,
- укроп – несколько веточек,
- один литр воды,
- соль.

Как приготовить в домашних условиях

Для приготовления супа из рыбных консервов по Дюкану налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Лук очистите от шелухи и нарежьте его тоненькими четверть кольцами.



Закиньте овощ в кипящую слегка подсоленную воду.



Добавьте туда же скумбрию из банки прямо с жидкостью, лучше предварительно рыбку нарезать на средние кусочки.





Смешайте два вида отрубей с яичным белком и небольшим количеством соли.



Вылепите маленькие шарики из получившейся отрубной смеси.



Положите клецки в кипящий суп, варите еще буквально три минутки.



Вот и все, ароматный суп из консервов с восхитительными клецками по Дюкану готов, осталось присыпать его мелконарезанной зеленью и подавать к столу.





Приятного аппетита.
А еще вы можете побаловать себя

Первая и самая сложная фаза авторской системы питания предполагает меню, включающее исключительно белковую пищу: рецепты диеты Дюкана Атака (так называется этап) подразумевают использование куриного филе, яиц, постных сортов мяса и других богатых аминокислотами продуктов. Потребление однообразной, хоть и сытной пищи, может приносить серьезный дискомфорт худеющему человеку, поэтому важно максимально разнообразить свой рацион, чтобы легче перенести начальную фазу диеты.

Что приготовить на Атаке по Дюкану

Продолжительность первого этапа системы похудения Дюкана рассчитывается, в зависимости от количества имеющегося у вас лишнего веса. К примеру, если необходимо сбросить 5-20 кг, фазу Атака следует проводить не дольше 5 дней, при излишке массы тела в 20-30 кг стоит продолжать ее неделю, людям с 30-килограммовым перевесом можно придерживаться белкового меню вплоть до 10 суток. Дольше Атака по Дюкану длится не должна, поскольку это грозит серьезными отрицательными последствиями.

Чтобы не сорваться в период жестких гастрономических ограничений, используйте разные рецепты для диеты Дюкана Атака. С их помощью всего за несколько дней можно очисть организм от накопившихся продуктов распада и активизировать процесс жиросжигания. Чтобы закрепить полученный результат диеты, стоит переходить на следующий этап авторской методики похудения. Если правильно составить меню и продолжить сбрасывать вес, первая фаза диеты Дюкана станет очень вкусно и легкой.

Разрешенные продукты на Атаке

Во время готовки блюд для похудения по рецептам Дюкана не стоит использовать масло – жарить продукты лучше на сухой сковородке с антипригарным слоем, добавив в нее небольшое количество воды. Кроме того, не стоит употреблять при Атаке или на других этапах диеты Дюкана соль и сахар. Придать полезным блюдам вкус можно с помощью натуральных специй, лимонного сока, лука, чеснока, уксуса, зелени, пр.

Список одобренных Дюканом продуктов на период Атаки, кроме белковой пищи, включает отруби, при этом следует остановиться на обычных рассыпчатых и кушать их по 1,5 ст. л. в сутки, иначе проблем со стулом не избежать. Другие разрешенные продукты фазы Атака:

• индейка, куриная грудка;
• мясные субпродукты (печень, сердце, пр.);
• нежирное мясо (кушать можно телятину, говядину);
• яйца;
• морепродукты (крабовое мясо, креветки,
• постная рыба (минтай, щука, судак, треска);
• обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир, творог, молоко);
• яйца;
• ветчина низкой жирности.

Рецепты по Дюкану на Атаке

Основное требование, предъявляемое авторской методикой похудения – это запрет на употребление пищи, которая не входит в список разрешенной. Рецепты для Атаки по Дюкану позволяют сделать процесс потери лишнего веса приятным и полезным, при этом кушать можно столько раз, сколько хочется. Благодаря сытности и питательности белковой еды, вы не будете чувствовать голода во время похудения. Рецепты этапа Атака диеты Дюкана подразумевают полезные способы приготовления пищи – запекание в духовке, готовка на гриле или пару, отваривание, тушение.

Рецепт майонеза Дюкана Атака

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: на 10 персон.
• Калорийность блюда: 149 кКал/100 г.
• Предназначение: дополнение к основным блюдам.
• Кухня: европейская.

Фаза Атака подразумевает отказ от жирных соусов, к которым относится и магазинный майонез. Тем не менее, его можно заменить, воспользовавшись рецептом Пьера Дюкана. Поскольку диетический соус содержит вазелиновое масло, в период употребления белковой пищи он будет не вреден, а даже полезен, поскольку избавит вас от возможных запоров. Майонез Дюкана Атака не включает запрещенных растительных масел, в отличие от которых вазелиновый продукт содержит 0 калорий и не всасывается кишечником. Ниже описан рецепт, как приготовить вкусный соус.

Ингредиенты:

• горчица – 1 ч. л.;
• сырые куриные желтки – 2 шт.;
• соль – 5 г;
• обезжиренный творог – 0,25 кг;
• сахарозаменитель – 1 таблетка;
• масло вазелиновое – 1 ст. л.;
• лимонный сок (либо уксус) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. К желткам добавьте сахарозаменитель, растворенный в 1 ч. л. воды.
2. Смесь соедините с горчицей, солью, после взбейте блендером.
3. Отправьте в массу творог и вновь поработайте измельчителем.
4. Не выключая прибор, тонкой струйкой влейте в майонез масло.
5. Когда смесь станет однородной и вязкой, добавьте в нее сок лимона, тщательно перемешайте и при желании приправьте продавленным чесноком, зеленью или специями.

Творожная запеканка

• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Выпечка с творогом не только вкусна, но и очень полезна, особенно для людей, которые решили соблюдать диету Дюкана. Такой десерт содержит белок и кальций, которые крайне важны для худеющих. В рецепт обычной запеканки входят мука и сахар, но предложенный вариант приготовления блюда получается не менее вкусным и без этих компонентов. Творожная запеканка на Атаке Дюкана готовится в духовке, микроволновке или мультиварке. Ниже описан простой рецепт с фото, как приготовить быструю и вкусную диетическую выпечку.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
• пшеничные отруби – 1,5 ст. л.;
• творог обезжиренный – 0,5 кг;
• сахарозаменитель – 10 таблеток;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Поместите творожную массу в глубокую посуду, разотрите ложкой, после смешайте с отрубями.
2. Таблетки сахарозаменителя растолките и добавьте к творогу вместе с разрыхлителем.
3. Отделите желтки от белков. Последние взбейте и влейте к творожной смеси, вновь перемешав ее.
4. Заполните полученной массой силиконовую форму и отправьте блюдо запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.
5. Спустя полчаса запеканка для диеты Дюкана будет готова к подаче (убедиться в этом можно, воткнув в середину пирога палочку: ее сухость подтвердит готовность десерта).

Куриный суп по Дюкану

• Время приготовления: 50 минут.
• Калорийность блюда: 25кКал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Рецепты на диете Дюкана Атака предусматривают использование сугубо разрешенных продуктов питания. Данная фаза системы для похудения считается самой сложной, поскольку допускает употребление исключительно белковой еды. Тем не менее, суп по Дюкану на Атаке с курицей, как и многие другие блюда, приготовленные из белковых компонентов, получается очень вкусным, сытным и одновременно легким. Яйцо в супчик можно положить вареное или же сырое, при этом последнее нужно взболтать в бульоне. Диетический рецепт допускает добавление небольшого количества соли.

Ингредиенты:

• зелень;
• филе куриное – 0,5 кг;
• специи;
• зелень;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Филе следует измельчить с помощью блендера/мясорубки.
2. Отваренное яйцо потолките и смешайте с фаршем, добавив соли, приправ.
3. Сформируйте из полученной массы фрикадельки и отварите их в кипящей воде (уйдет на это примерно 10 минут).
4. Второе яйцо нужно порезать мелкими кубиками и отправить в бульон.
5. Часто помешивая, варите суп 5 минут, посыпьте порубленной зеленью и подавайте на стол.

Рыбный суп по Дюкану

• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 38 кКал/100г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Блюдо прекрасно разнообразит питание во время диеты Дюкана, при этом рыбный суп можно кушать не только в период Атака, но и на других этапах системы похудения. Чтобы сварить вкусную уху по предложенному рецепту, бульон можно приготовить из недорогих частей рыбы, которые после изымаются из кастрюли, и супчик доваривается уже с красивыми «мясными» рыбными ломтиками. Уха по Дюкану Атака готовится исключительно из свежих компонентов и не содержит картофеля или других крахмалистых продуктов. По желанию можно использовать сразу несколько видов нежирной рыбы. Как приготовить блюдо?

Ингредиенты:

• луковица крупная;
• белая рыба (карась, форель, щука, стерлядь) – 0,3 кг;
• перец, другие специи;
• креветки – 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Заполните кастрюлю холодной водой, поместите на сильный огонь. Отправьте сюда же луковицу (целиком) и кусочек рыбы.
2. После закипания приправьте блюдо и подождите 10 минут.
3. В отдельной кастрюле сварите креветки на протяжении 3-4 минут, после остудите и очистите.
4. Из ухи выньте рыбу, лук. Удалите из рыбки кости и верните ее вместе с креветками в бульон.
5. Проварите компоненты еще пару минут, снимите емкость с плиты.
6. Подавайте рыбный суп с ломтиком цельнозернового хлеба и зеленью.

Суп с фрикадельками

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 49 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Подобные рецепты диеты Дюкана Атака очень просты в приготовлении и могут быть приготовлены в течение получаса, при этом их вкус может сравниться с изысканными ресторанными блюдами. Основной компонент супа – куриное филе, кроме того, используются яйца, которые делают фарш более вязким и удобным для лепки. Суп с фрикадельками выходит питательным, ароматным и полезным. Как его варят?

Ингредиенты:

• луковица;
• бульон куриный – 2 л;
• куриный фарш – 0,5 кг;
• специи;
• яйцо;
• зеленая петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Закипятите бульон, отправьте в него поджаренные кубики лука.
2. Фарш куриный приправьте, после чего, согласно рецепту, его следует смешивать с сырым яйцом.
3. Сформируйте из массы небольшие шарики мокрыми руками или чайными ложками. Отправьте фрикадельки в кипяток.
4. Варите супчик 10 минут, после приправьте его мелко рубленной петрушкой и проварите компоненты еще 5 минут.

Омлет

• Время приготовления: 10 минут.
• Калорийность блюда: 118 кКад/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Яйца являются универсальным продуктом для системы похудения по Дюкану. Этот сытный, диетический продукт усваивается легче курятины или другого сорта мяса, быстро и просто готовится, используется во многих рецептах. Из яиц можно приготовить множество разных блюд – запеканку, яичницу, всмятку, вареные яйца вкрутую, однако самым вкусным вариантом приготовления продукта считается омлет. По желанию, разнообразьте его любыми белковыми начинками и специями. Как готовится простой омлет по Дюкану Атака?

Ингредиенты:

• приправы;
• зеленый лук;
• белок яичный – 3 шт.;
• желток яичный – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с 2 ст. л. воды, специями.
2. Лучок порубите мелко, отправьте к остальным компонентам.
3. Вылейте смесь на раскаленную сковороду, смазанную каплей оливкового масла.
4. Чуть поджарьте омлет сначала с одной стороны, потом переверните лопаткой на другую. Сверните лепешку в рулет и подавайте, посыпав зеленью.

Курица по Дюкану

• Время приготовления: час.
• Количество порций: на 1-2 персоны.
• Калорийность блюда: 143 кКал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Мясо курицы – один из основных продуктов, который употребляется во время диеты Дюкана Атака. При этом лучшей его частью считается грудка, которая богата белком, практически не содержит холестерина и легко усваивается организмом. Для приверженцев белковой системы питания куриное филе является настоящей находкой, поскольку мясо поддается любому виду приготовления - печению, варке, тушению, жарке. Предлагаем приготовить курицу по Дюкану Атака с чесноком и специями в духовке. Рецепт предполагает, что блюдо можно подавать как в холодном, так и горячем виде.

Ингредиенты:

• соль, специи на свой вкус;
• куриные грудки – 2 шт.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промойте мясо, удалите все лишнее – кожу, жир, пленки.
2. Сделайте на филе неглубокие надрезы, в которые следует поместить порезанный тонкими пластинками чеснок.
3. Посолите, приправьте курятину и дайте промариноваться. Оставлять мясо стоит не больше, чем на полчаса.
4. Переложите мясо на противень, застланный фольгой, накройте его свободным краем обертки и запекайте 20 минут при средней температуре (не стоит отправлять блюдо в печь на дольше, иначе курица будет сухой).

Куриная печень

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 126 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/обед/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Автор диеты разрешает кушать субпродукты, невзирая на их жирность. Куриная печень по Дюкану Атака используется для приготовления нежного паштета – вкуснейшей закуски на повседневном или праздничном столе. Такое блюдо удобно делать в большом количестве на неделю и хранить в холодильнике. Паштет по рецепту Дюкана можно мазать на хлебцы, тосты или фаршировать им отварные яйца.

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 100 г;
• куриная печень – 0,4 кг;
• яйца – 3 шт.;
• специи (шалфей, перец, розмарин);
• лук-порей или репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очистите тщательно печень от прожилок, пленок, после промойте холодной водой и поместите в кастрюлю.
2. Заливать компонент нужно так, чтобы вода на 2 пальца покрывала печень.
3. Сюда же поместите лук, добавьте соли и варите субпродукт полчаса на слабом огне.
4. Слейте воду, остудите компонент.
5. Отдельно сварите яйца, очистите и порежьте их мелко.
6. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчайте до получения однородной пасты.
7. Переместите низкокалорийное блюдо по рецепту Дюкану Атака в закрывающийся судок и отправьте в холодильник.

Сырники

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Активные, работающие люди зачастую не имеют достаточного количества времени для приготовления разнообразных, сытных завтраков. Тем не менее, некоторые рецепты диеты Дюкана Атака требуют минимума усилий и временных затрат. К таким блюдам относятся сырники, которые готовятся из обезжиренного творога. Завтрак такого типа не только экономичен, но и очень полезен (чем ниже жирность кисломолочного продукта, тем больше в нем кальция). Сырники Дюкан Атака практически не отличаются по вкусу от обычных – они такие же ароматные, сладкие и нежные.

Ингредиенты:

• яйцо;
• обезжиренный творог – 0,3 кг;
• сахарозаменитель – 4 таблетки;
• отруби – 2 ложки.

Способ приготовления:

1. Тщательно перемешайте компоненты, сформируйте из полученной массы сырники формой как котлеты.
2. Разогрейте сковороду, капните на нее немного оливкового масла.
3. Обжарьте сырники с двух сторон в течение 7 минут на слабом огне.

Крабовый салат

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 1 персону.
• Калорийность блюда: 120 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Как правило, праздничные и повседневные салаты готовятся с майонезом или другими жирными соусами. На диете Дюкана такие продукты исключаются и магазинные заправки находятся в таблице запрещенной пищи. Тем не менее, придерживаясь диеты, можно готовить крабовый салат по Дюкану для Атаки с домашним соусом, который имеет не менее приятный вкус и безвреден для фигуры. Сделать его просто: необходимо взбить яйцо с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Как сделать салат для диеты Дюкана?

Ингредиенты:

• лук зеленый;
• палочки крабовые – 6 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез домашний – 1 ст. л.;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца, порежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
2. Зелень и лучок мелко порубите, смешайте все ингредиенты.
3. Заправьте салат соусом.

Видеорецепты для Атаки по диете Дюкана

Рецепты для Атаки диеты Дюкана требуют особого подхода, поскольку в этот период запрещено потребление овощных салатов, сладостей, фруктов. Как правило, фаза Атака длится всего неделю, однако она запускает в организме процесс расщепления жиров. При этом с помощью начального этапа диеты люди сбрасывают 4-7 кг. В меню по системе Дюкана должна быть исключительно белковая пища, однако даже из скромного перечная разрешенных продуктов можно приготовить вкусные, разнообразные блюда.

Лепешки из отрубей на Атаке

Рецепт хлеба

Десерты на Атаке

Чтобы эта фаза прошла как можно более безболезненно, существуют простые и вкусные рецепты белковых блюд , благодаря которым процесс похудения станет более приятным. Мы предлагаем вашему вниманию примерное меню фазы «Атака» на неделю , поскольку в среднем ее продолжительность составляет 7 дней. Мы также предлагаем ознакомиться с несколькими пошаговыми рецептами с фото .

Диета Дюкана. Атака. Меню на неделю
1

День первый:

Каждый день съедайте 1,5 столовые ложки овсяных отрубей, которые можно употреблять вместе с йогуртом, творожком или выпечкой. Также выпивайте каждый день не менее 2 литров чистой воды.

• Завтрак: 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г обезжиренного творога, кофе;
• Второй завтрак: обезжиренный классический йогурт с половиной столовой ложки овсяных отрубей;
• Обед: нежирный куриный бульон с куриным филе, дюкановская лепешка вместо хлеба;
• Полдник: стакан обезжиренного кефира;
• Ужин: вареное или запеченное в духовке куриное мясо, чай

День второй:

• Завтрак: омлет из двух яиц с кусочками куриного филе, кофе;
• Второй завтрак: нежирный зернистый творог, можно с подсластителем;
• Обед: немного куриного бульона, запеченный хек, дюкановская лепешка;
• Полдник: обезжиренный йогурт с сахарозаменителем;
• Ужин: шашлычки из куриного мяса, запеченные в духовке, чай.

Шашлычки можете приготовить в домашних условиях, используя деревянные шпажки

День третий:

• Завтрак: Дюкановские сырники, чай;
• Второй завтрак: обезжиренный классический йогурт;
• Обед: рыбный суп из консервы с перепелиными яйцами;
• Полдник: обезжиренный творожок;
• Ужин: Запеченная куриная грудка, кефир.

Рыбный суп из консервы готовится очень быстро и просто. Рецепт супа читайте ниже

День четвертый:

• Завтрак: Дюкановские лепешки с куриным филе, кофе;
• Второй завтрак: желе по Дюкану;
• Обед: запеченное филе лосося, чай;
• Полдник: стакан обезжиренного молока;
• Ужин: Омлет с нежирной ветчиной;

Омлет с различными начинками — прекрасный завтрак. Подробный рецепт — ниже

День пятый:

• Завтрак: 2 сваренных всмятку яйца, кофе;
• Второй завтрак: классический йогурт с овсяными отрубями;
• Обед: порция вареных креветок;
• Полдник: нежирный кефир;
• Ужин: Творожная запеканка, чай.

Отварите креветки в подсоленной воде или обжарьте на шпажках в духовке

День шестой:

• Завтрак: обезжиренный сладкий творожок, кофе;
• Второй завтрак: крабовые палочки;
• Обед: тушеная куриная печень;
• Полдник: овсяное печенье, чай;
• Ужин: творожно-рыбная запеканка, кефир.

Готовьте куриную печень без добавления масла. Можете потушить ее на воде

День седьмой:

• Завтрак: творожная запеканка, кофе;
• Второй завтрак: сваренное вкрутую яйцо;
• Обед: уха, дюкановская лепешка;
• Полдник: творожный десерт, зеленый чай;
• Ужин: Котлеты из куриной грудки, кефир.

Куриные котлетки получаются сочными и вкусными

Лепешка Дюкана из отрубей. Рецепт

Многие худеющие по системе Дюкана испытывают большой дискомфорт на первом этапе похудения, из-за того, что приходится полностью отказаться от выпечки и хлеба . Есть бульоны и супы без хлеба очень тяжело. Поэтому создатель диеты Пьер Дюкан предлагает своим последователям печь так называемый Дю-хлеб . Однако это может отнимать приличное количество времени. Чтобы сократить время готовки, есть особый рецепт дюкановской лепешки/галеты , которую можно приготовить очень быстро. Также этот рецепт можно дополнять кусочками вареного филе курицы или рыбы , чтобы сделать вкус еще более приятным.

Для приготовления лепешки по Дюкану понадобятся:

• 1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
• 1 яйцо;
• Немного соли;
• 3 столовые ложки нежирного молока или кефира;
• Сушеный укроп по желанию.

Все ингредиенты смешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы отруби разбухли. По желанию можно добавить кусочки запеченной рыбы или куриной грудки. Затем переливаем полученную массу в небольшую форму для запекания и печем в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут. После этого лепешку нужно остудить и она готова к употреблению.

Омлет с курицей и ветчиной или крабовыми палочками по Дюкану

Это блюдо замечательно подходит к завтраку . Взбиваем в миске 2 яйца, добавляем порезанное кубиками вареное куриное филе или нежирную ветчину (можно и то и другое), или нарезанные кубиками крабовые палочки . Можно добавить немного зелени укропа. Выливаем полученную яичную смесь в стеклянную формочку для микроволновки или на сковороду с антипригарным покрытием, и запекаем под крышкой в течение 4-5 минут. Диетический омлет по Дюкану готов.

Рыбный суп из консервы с перепелиными яйцами

В качестве первого блюда можете приготовить себе такой рыбный суп . Для его приготовления необходимы:

• 2 рыбные консервы (рыба в собственном соку, например, тунец);
• 1 л воды;
• 1 луковица;
• 5 перепелиных яиц, или 2 куриных;
• Соль и перец по вкусу, лавровый лист.

Воду в кастрюльке доводим до кипения. Яйца отвариваем в другой кастрюльке. Рыбу в банках разминаем вилкой, лук мелко нарезаем. В кипящую воду следует опустить порезанный лук и лавровый лист, через 5 минут можно добавить измельченную рыбу из банок, вместе с жидкостью, а также порезанные на половинки перепелиные яйца и измельченные кубиками куриные яйца. Такой суп варится еще 5 минут, а затем добавляются специи, измельченный укроп. Рыбный суп с яйцами готов.

Творожно-рыбная запеканка по Дюкану

Это рецепт идеально подходит для этапа «Атаки» . Творожно-рыбная запеканка является сытным и вкусным блюдом. Для приготовления нам потребуются:

• Обезжиренный творог 200 г;
• Филе хека (эта рыба нежирная и имеет мало костей);
• 1 луковица;
• 2 яичных белка;
• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
• Перец и соль по вкусу.

Филе рыбы измельчается в блендере и смешивается с творогом. Затем к массе необходимо добавить порезанный мелко репчатый лук, белки, отруби и специи . Готовое тесто запекайте в духовке при температуре 200°С в форме, застеленной фольгой, до готовности.

Рецепты блюд для «Атаки» диеты Дюкана:

Рецептов на странице Показать

Суп при диете - отличное решение. Он быстро заполняет желудок и создает чувство сытости, даже если его рецепт - сугубо диетический. Диетологи рекомендуют употреблять супы при любой диете, так как они помогают правильному пищеварению. Мы предлагаем вам 10 рецептов вкусных и сытных супов, разрешенных на диете Дюкана.

Грибной суп Дюкана

Данный рецепт подойдет для любого этапа диеты Дюкана, кроме начального.

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 шт.;
• шампиньоны (или другие грибы) - 800 г;
• нежирное молоко - 1 стакан;
• репчатый лук - 1 шт.;
• соль, специи.

Вкуснее суп будет, если вы приготовите его одновременно на курином и грибном бульоне. Для этого отварите филе и грибы в разных кастрюлях, посолив воду и добавив в нее любимые приправы. Курица будет еще ароматнее, если вместе с ней отварить луковицу.

Готовые грибы и птицу нарежьте небольшими кусками и измельчите в блендере в сплошную массу. Два бульона смешайте в один и в него же добавьте молоко. Куриную и грибную смесь выложите в кастрюлю с бульоном, еще раз доведите до кипения.

За несколько минут до готовности супа-пюре по Дюкану положите в блюдо травы и специи. Зелень оптимально добавить уже в тарелку при подаче.

Рыбный суп Дюкана

Хороший вариант супа для чередования, закрепления и стабилизации.

Ингредиенты:

• красная рыба;
• сыр тофу - 100 г;
• куриное яйцо - 1 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• растительное масло;
• соль, специи, зелень.

Небольшим количеством масла смажьте поверхность сковороды, обжарьте на ней измельченный лук и тофу. Рыбу отварите с солью, лавровым листом и прочими приправами. Когда бульон будет готов, рыбу достаньте и положите в воду тофу с луком. Взбитое яйцо потихоньку влейте в кипящую воду, перемешайте, добавьте порубленную зелень.

Куриный суп по Дюкану

Такое блюдо будет отличным обедом на всех этапах диеты.

Ингредиенты:

• филе курицы - 1 шт.;
• куриное яйцо - 2 шт.;
• зелень;
• специи, соль.

Куриное мясо перекрутите в мясорубке, соедините с одним яйцом, посолите и приправьте. Соорудите из фарша фрикадельки, отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Измельчите второе сваренное яйцо, добавьте в суп и, часто помешивая, готовьте еще около 5 минут. За минуту до окончания готовки добавьте в блюдо зелень.

Суп с фрикадельками Дюкан на кефире

Еще один великолепный рецепт для атаки и белковых дней чередования.

Ингредиенты:

• нежирный кефир - 1 л;
• куриное яйцо;
• зелень;
• филе курицы и индейки - по 200 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• соль, специи.

Из курицы и индейки приготовьте фарш, хорошо перемешайте его с мелко нарезанным луком, укропом и прочей зеленью. Фарш разделите на маленькие круглые комочки.

Бульон приготовьте из кефира, сырого куриного яйца и половины литра воды. Постоянно мешайте жидкость, пока она не закипит. Затем положите в суп фрикадельки и, периодически помешивая, варите до 20 минут. В самом конце готовки добавьте в блюдо зелень, погасите огонь, прикройте крышкой и выждите полчаса. Суп можно подавать.

Яичный суп по Дюкану

Ингредиенты:

• бульон на курице - 4 стакана;
• куриное яйцо - 2 шт.;
• желток куриного яйца - 1 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• порошок имбиря - на кончике чайной ложки;
• специи, соль, зелень.

В кипящую воду всыпьте имбирный порошок и положите нарезанный лук. Пусть жидкость кипит на маленьком огне, пока вы смешиваете яйца и яичный желток в однородную смесь. Быстро вылейте взбитые яйца в суп и перемешайте. Выждите 2-3 минуты, пока яичные волокна проварятся. Посолите, добавьте специи, перед подачей украсьте рубленой зеленью.

Тыквенный суп по Дюкану

Отличный вариант для всех фаз программы, исключая атаку.

Ингредиенты:

• тыква - 250 г мякоти;
• репчатый лук - 1 шт.;
• фенхель - 1 шт.;
• нежирное молоко - 100 мл;
• морковь - 1 шт.;
• соль, специи.

Из тыквы для приготовления понадобится только мякоть. Аккуратно извлеките ее из «оболочки», очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук, морковь и фенхель измельчите при помощи ножа. Обжарьте все овощи на антипригарной сковороде, тыкву добавьте в последнюю очередь. Когда овощи обжарятся, залейте их несколькими ложками воды, прикройте крышкой и тушите в течение получаса. Не забывайте периодически перемешивать блюдо, чтобы оно не пригорело.

Спустя 30 минут влейте в сковороду подогретое молоко. Посолите, добавьте травы и специи. Последний штрих - взбить получившуюся массу в блендере. Суп можно подавать с обезжиренным йогуртом.

Луковый суп по Дюкану

Рецепт для овощных дней чередования и всех других этапов, кроме атаки.

Ингредиенты:

• репчатый лук - 6 шт.;
• корень сельдерея;
• сушенный чеснок;
• зелень;
• соль, специи.

Луковицы разделите на две части, протрите со всех сторон растительным маслом, посолите, намажьте давленным чесноком, посыпьте зеленью и запеките до готовности в духовке. Сельдерей натрите на мелкой терке, всыпьте в кастрюлю с водой. Туда же отправьте и готовый лук.

Когда вода закипит, погасите огонь и дайте супу остыть. Все сваренные компоненты взбейте в блендере и разливайте по тарелкам. В качестве заправки подойдет обезжиренный несладкий йогурт.

Суп-пюре из брокколи по Дюкану

Суп для всех этапов, кроме атаки, на которой можно есть лишь белковую пищу.

Ингредиенты:

• филе курицы - 1 шт.;
• брокколи - 100 г;
• шампиньоны - 50 г;
• нежирное молоко - 1 ст.л.;
• соль, специи.

Мелко нарезанную грудку и брокколи отварите до готовности, после чего достаньте из воды и измельчите в блендере до состояния кашицы. Грибы порубите на пластинки и обжарьте на антипригарной поверхности с луком, солью и специями. Все продукты поместите в бульон, влейте молоко, добавьте зелень. Достаточно довести блюдо до кипения, и оно будет готово.

Сырный суп из морепродуктов по Дюкану

Прекрасный рецепт как для атаки, так и для любого другого уровня диеты.

Ингредиенты:

• коктейль из морепродуктов - 0,5 кг;
• плавленный сыр - 100 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• соль, специи, зелень.

Морепродукты берите замороженные, лучше всего подойдет ассорти или коктейль. Для супа понадобится их разморозить, позаботьтесь об этом заранее.

Нарежьте лук и обжарьте его без масла на антипригарной сковороде. В кипящую воду опустите размороженные морепродукты, туда же добавьте пассированный лук.

Выждите, пока вода снова закипит, и понемногу начинайте добавлять сыр. После каждой порции активно размешивайте суп, чтобы сыр полностью растворился. Лучше всего использовать не покупной продукт, а найти в интернете рецепт сыра по Дюкану. Чудо-суп от этого выиграет и в аромате, и в пользе для организма.

Посолите, приправьте по вкусу, потомите на маленьком огне еще минут 5 и отключайте газ.

Зеленый борщ по Дюкану

Овощные супы по Дюкану - неплохой вариант здоровой пищи, особенно в летнее время. Такой рецепт подойдет для этапа чередования.

Ингредиенты:

• грудка курицы с костью;
• капуста - 0,5 шт.;
• болгарский перец - по 0,5 шт. красного и желтого;
• репчатый лук - 1 шт.;
• соль, специи, зелень.

Приготовьте бульон, отварив курицу вместе с костью в соленой воде. Мясо достаньте, а на его место отправьте порубленные на кубики овощи. Птицу снимите с косточки, измельчите и также добавьте в суп.

Теперь варите блюдо до полной готовности овощей. За несколько минут до выключения газа начните добавлять специи. В таком супе органично будет сочетаться перец горошком и гвоздика. Погасив огонь, всыпьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень и закройте крышкой. Дайте супу настояться хотя бы полчаса, и зелень придаст ему необычайный аромат.

Подавать на стол можно с мягким обезжиренным творогом.

• Рецепты блюд для 1 фазы «атака»
  • Хлеб для фазы «атака»
  • Супы для фазы «атака»
  • Вторые блюда для фазы «атака»
  • Салаты для фазы атака
  • Соусы для атаки
  • Десерты для фазы «атака»
• Рецепты блюд для 2 фазы «Круиз» чередование белковых дней с овощными
  • Супы для фазы «Круиз»
  • Вторые блюда для фазы «Круиз»
  • Салаты для фазы «Круиз»
  • Десерты
• Рецепты блюд для 3 фазы «Закрепление»
  • Супы для фазы «закрепление»
  • Вторые блюда для фазы «закрепление»
  • Салаты
  • Десерты
• Рецепты блюд для 4 фазы «Стабилизация»
  • Супы для фазы «стабилизация»
  • Вторые блюда для фазы «стабилизация»
  • Салаты
  • Десерты

Рецепты блюд для 1 фазы «атака»

Фаза «Атака» по праву считается самой сложной среди всех этапов похудения по методу Дюкана. В это время приходится расстаться с любимыми продуктами и полностью пересмотреть свой рацион. Чтобы готовить блюда правильно, с пользой для фигуры и здоровья, лучше всего воспользоваться специальными рецептами для этой фазы.

Обязательно нужно планировать свое меню заранее, на несколько дней вперед, чтобы в наличии всегда были продукты, которые потребуются для приготовления блюд.

Хлеб для фазы «Атака»

Булочка из отрубей для «Атаки»

На самом деле употреблять булочки во время диеты Дюкана можно, главное, приготовить их правильно.

Набор продуктов, которые потребуются для выпечки:

Отруби – 4 ст. л.

Яйцо – 1 или 2 шт.

Щепотка разрыхлителя теста.

Сухое молоко (жирность не более 5%) – 3 ст. л.

Если хочется сделать булочки сладкими, то можно взять 2 таблетки сахарозаменителя.

Взбить яйца, отдельно смешать разрыхлитель, отруби и сухое молоко, соединить компоненты и тщательно перемешать. Разлить получившееся тесто по формочкам для запекания и убрать духовку. Выпекать булочки на протяжении 15 минут при температуре 180 градусов. Если запечь булочки не в формочках для кексов, а как блинчики, то их можно использовать в качестве основы для бутербродов.

Хлебцы для диеты Дюкана

Правильно приготовленные хлебцы можно использовать в качестве основы для бутербродов или есть их вместе с другими продуктами питания.

Для приготовления хлебцов потребуется:

Отруби – 3 ст. л.

Обезжиренный йогурт – 2 ст. л.

2 белка куриного яйца.

Белки взбивают, чтобы образовалась пена. К ним добавляют йогурт и отруби. Хлебцы жарят на раскаленной сковороде без добавления масла. Время прожарки составляет в среднем 3 минуты для каждой стороны. Можно на готовые хлебцы мазать мягкий сыр, есть их с ветчиной, соленой рыбой или без каких-либо добавок.

Быстрый хлебушек в микроволновке

Отруби овсяные – 4 столовых ложки.

Йогурт с 0% жирности – 2 столовых ложки.

Разрыхлитель для теста – чайная ложка.

Два яйца куриных.

Все компоненты смешивают друг с другом. Полученное тесто вливают в форму, предварительно застеленную пергаментом. Посуда должно подходить для использования в микроволновой печи. Время выпечки хлеба – около 10 минут на мощности в 800 Вт.

Черный хлеб по Дюкану с тмином

Для приготовления хлеба потребуются такие продукты, как:

Отруби пшеничные (3 ст. л.) и овсяные (6 ст. л).

Молоко обезжиренное порошкообразное – 3 ст. л.

Глютен – столовая ложка.

Быстродействующие дрожжи – половина пачки.

Два куриных яйца.

Сода – чайная ложка.

Теплая вода – 5 ст. л.

Творожок мягкий с 0% жирности – 100 г.

Соль и тмин по вкусу.

Дрожжи разводят водой, смешивают их с яйцами и творогом. Затем туда же добавляют все оставшиеся компоненты, кроме тмина. Получившееся тесто прикрывают и убирают в теплое место. Спустя 1,5 часа в него вводят тмин и еще раз осторожно перемешивают. Выпекают хлеб в духовке при температуре 180 градусов около получаса. Для удобства извлечения готового продукта из формы ее предварительно нужно выстелить бумагой для выпечки.

Супы для фазы «Атака»

Суп с мясными фрикадельками

Для приготовления супа потребуются следующие компоненты:

200 г говяжьего фарша.

Два куриных яйца.

Вода – 800 мл

Соль, зелень, специи.

В фарш вбивают яйца, добавляют к нему любимые специи, после чего формируют из фарша небольшие шарики. Воду доводят до кипения и запускают в нее фрикадельки. Варят их на протяжении получаса. Спустя это время в суп вводят измельченную зелень, мелко нарезанное куриное яйцо и кипятят еще на протяжении двух минут, не переставая помешивать.

Куриный суп с яйцами пашот

Филе курицы (грудка).

Два куриных яйца.

Вода – 800 мл

Уксус винный – чайная ложка.

Специи, зелень, соль.

Куриное мясо отварить в воде с добавлением соли и специй, после чего измельчить и вновь отправить в бульон. В чашку разбить яйцо (1 яйцо в 1 чашку). В бульон влить уксус и размешать его, чтобы получилась воронка, огонь убавить до минимума. В центр образовавшейся воронки вливают поочередно яйца, стараясь не нарушить целостность желтка. Проваривают бульон еще пару минут. Затем с помощью шумовки яйцо вынимают из бульона, выкладывают его в глубокую тарелку, после чего в нее наливают суп с куриным мясом. Украшают блюдо зеленью.

Рыбный суп с лососем

Для приготовления этого сытного супа потребуются следующие продукты:

Лосось (филе) – 200 г.

Вода – 800 мл

Соль, приправа для рыбы, зелень.

Филе лосося выкладывают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. Затем в бульон добавляют приправу, соль и перец. Когда рыба дойдет до готовности, суп выключают, перед подачей в него вводят зелень и половинку куриного яйца, отварить которое вкрутую нужно заранее.

Окрошка с курицей на кефире

Для приготовления окрошки потребуется следующий набор продуктов:

Куриная грудка – 1/2.

Кефир маложирный – 2 стакана.

Вода минеральная – 1/2 стакана.

Отварные яйца – 2 шт.

Уксус белый – половина чайной ложки.

Зелень, перец, соль.

Яйца и грудку нужно отварить и нарезать кубиками. Зелень измельчить и залить все продукты кефиром и минеральной водой. Солят и перчат окрошку по вкусу. Перед подачей ее нужно охладить.

Суп Том Ям с морепродуктами для «Атаки»

Чтобы приготовить суп, потребуется следующий продуктовый набор:

0,3 кг филе белой рыбы (можно взять хек, минтай, треску).

Креветки – 100 г.

Имбирь сушеный.

Базилик свежий.

Приправа.

Вода – 2 л.

Рыбу нарезают крупными кусками и опускают в кипящую воду на 15 минут. Затем в бульон вводят приправы и специи, варят его еще на протяжении 10 минут. Последними в суп добавляют креветки, и спустя 5 минут выключают газ. Суп настаивают, перед подачей украшают зеленью базилика.

Суп а-ля «Атака» по Дюкану

Чтобы приготовить суп, нужно запастись следующими продуктами:

Куриное филе – 500 г.

Вода – 2 л.

Одно куриное яйцо.

Соль, специи, петрушка и чеснок по вкусу.

В кастрюле отваривают куриное мясо, вводят туда остальные компоненты, кроме яйца. Его отдельно взбивают и добавляют в кипящий суп, не забывая при этом помешивать.

Суп из тофу по Дюкану

Для приготовления супа потребуется следующий продуктовый набор:

Головка репчатого лука.

Три зубчика чеснока.

Мидии – 0,2 кг.

Томатная паста – чайная ложка.

Тофу – 0,3 кг.

Куриное яйцо – 3 шт.

Коньяк – столовая ложка.

Перец чили.

Лук и чеснок мелко режут и обжаривают на оливковом масле, делается это в кастрюле с толстым дном. Затем добавляют в поджарку томатную пасту и перец чили. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела. В кастрюлю вливают половину бульона, тщательно растворяют в нем томатную пасту, затем доливают оставшуюся половину бульона. Когда жидкость закипит, в нее водят тофу, соль, коньяк и сырые куриные яйца (мешать суп не надо). Огонь выключают и оставляют суп настояться на протяжении 5 минут. Если решено было добавить морепродукты, то их добавляют за 3 минуты до конца варки. Когда тофу нет под рукой, можно сварить суп без него, но в этом случае потребуется не 3 яйца, а 4. Одно из них в бульоне размешивают, чтобы сделать его более густым.

Вторые блюда для фазы «Атака»

Курица с розмарином и лимоном

Ножки, бедра и грудка куриная.

3 веточки розмарина.

Сок половины лимона.

С курицы удаляют шкуру и жир, помещают ее на фольгу, сбрызгивают лимонным соком и выкладывают рядом веточку розмарина. Выпекают мясо в духовке при температуре 180 градусов на протяжении получаса.

Куриные наггетсы

Чтобы приготовить блюдо, потребуется:

Куриная грудка – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Отруби – 2 ст. л.

Отруби смешивают со специями и солью. Отдельно взбивают яйцо. Грудку нарезают на полоски толщиной в 20 мм, обмакивают в яйцо, затем обваливают в отрубях и выпекают в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

Куриные маффины

Для приготовления маффинов потребуются следующие продукты:

Яйцо (1 шт. на 1 маффин).

Куриная грудка.

• Лук репчатый или зеленый лук.

  Сыр нежирный.

Куриное мясо, лук и сыр нужно мелко порубить, смешать со специями и разделить получившуюся массу на 4 порции. В форму для выпекания маффинов выкладывают сырно-куриную смесь, сверху разбивают по 1 яйцу (на каждый маффин). Выпекают маффины в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут. Подают к столу в охлажденном виде.

Рулетики из курицы с мягким сыром

Грудка куриная – 4 шт.

Сыр мягкий обезжиренный – 70 г.

Чеснок – 1 зубчик.

Лук зеленый, специи.

Грудку режут пополам по ширине, чтобы из 1 грудки получилось 2 пласта. Их отбивают, выкладывают сверху начинку (творог, лук, чеснок, специи) и формируют рулетики. Выпекают в духовке около 25 минут.

Омлет с копченым лососем

Чтобы приготовить блюдо, потребуется:

Яйцо куриное – 5 шт.

Копченый лосось – 0,2 кг.

Йогурт обезжиренный – 2 ст. л.

Репчатый лук – 1 ст. л.

Рыбу нарезают кубиками, отдельно смешивают яйца, йогурт, лук и укроп, затем к нему добавляют лосось, смешивают. Выпекают в силиконовой форме в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.

Семга с горчицей, запеченная в духовке

Для приготовления блюда нужно:

Готовая горчица – 1 ст. л.

Семга – 1 кусок.

Тимьян, специи.

Рыбу смазывают горчицей, обваливают в специях и посыпают тимьяном. Выпекают в духовке на протяжении 20 минут при температуре 200 градусов.

Творожные роллы с крабовыми палочками

Сыр мягкий.

Листья нори.

Крабовые палочки.

На нори выкладывают сыр, затем крабовые палочки и сворачивают лист. Сформированные «колбаски» охлаждают в холодильнике на протяжении 20 минут, после чего нарезают на роллы.

Уха из лосося с вареными яйцами и луком

Чтобы приготовить уху, потребуется следующий продуктовый набор:

Лосось – 0,3 кг.

Зеленый лук – пучок.

Яйца куриные – 2 шт.

Соль, перец, приправа для ухи, лавровый лист.

В суп можно добавить несколько креветок, но можно обойтись и без них.

Рыбу доводят до готовности в подсоленной воде, режут на мелкие кусочки и запускают обратно в бульон. Креветки чистят и также опускают в кипящий рыбный отвар. За 2 минуты до окончания варки в суп вводятся мелко порезанные вареные яйца, зелень и специи.

Творожно-рыбная запеканка

Чтобы приготовить запеканку, нужны следующие продукты:

Творог с 0% жирности.

Филе хека – 0,2 кг.

Луковица – 1 шт.

Белок куриного яйца в сыром виде – 2 шт.

Соль и перец.

Лук нужно мелко нарезать, рыбу с творогом измельчить с помощью блендера. Полученные компоненты смешать, выложить в чашу мультиварки и выпекать на протяжении получаса.

Котлеты из субпродуктов

Для приготовления котлет потребуются такие продукты, как:

Желудочки, сердечки и печень курицы. Общий объем субпродуктов – 500 г.

Головка лука.

Яйцо куриное свежее.

Перец и соль.

Сердечки, печень и желудочки отвариваются и пропускаются через мясорубку вместе с головкой лука. В готовый фарш добавляют соль, перец и яйцо, после чего формируют котлеты и жарят их на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Дю-пастрома

Филе говядины (при желании можно использовать филе индейки или курицы).

Соль, специи.

Оливковое масло.

В солевой раствор (в литре воды растворяют столовую ложку соли) опускают мясо и убирают в холодное место на 12 часов. Спустя это время мясо из раствора вынимают, обмазывают маслом, чесноком и специями. Запекают филе в духовке около 50 минут.

Куриные котлеты с крабовыми палочками

Для приготовления котлет потребуются следующие продукты:

Филе курицы – 250 г.

Палочки крабовые – 150 г.

Яйцо куриное.

Соль и специи.

Куриное мясо и крабовые палочки пропускают через мясорубку, вбивают в получившийся фарш яйцо, солят и перчат. Из фарша формируют котлеты и выпекают в духовке на протяжении 20 минут при температуре 180 градусов.

Индейка в соусе

Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

Индейка (филе) – 0,2 кг.

Йогурт с 0% жирности – 60 г.

Соус соевый – 15 г.

Перец, соль, розмарин.

Для приготовления блюда нужно нарезать мясо тонкими пластинами. Отдельно приготовить заправку, смешав соевый соус и йогурт. Получившимся соусом заливают мясо, выкладывают его на фольгу и запекают в духовке на протяжении часа при температуре 180 градусов.

Телятина (вырезка) – 0,35 кг.

Чайная ложка горчицы.

Натуральный обезжиренный йогурт – 100 г.

Соль и перец.

Мясо натирают солью и приправами, обмазывают горчицей и убирают в холодильник на ночь. Утром его поливают йогуртом, заворачивают в фольгу и запекают в духовке не менее часа.

Медальоны из говядины в кисло-сладком соусе

Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

Говядина – 120 г.

Желе из ягод красной смородины без добавления сахара – 50 г.

Чайная ложка горчицы.

Имбирь сушеный (корень) – половина чайной ложки.

Сок лимона – 2 чайных ложки.

Масло подсолнечное – чайная ложка.

Соль и черный перец.

Мясо разрезать на 2 части, чтобы получилось два медальона, каждый весом по 60 г. Что бы во время приготовления мясо не деформировалось, медальоны обвязывают ниткой. Обмазывают мясо солью, перцем, горчицей и маринуют на протяжении 15 минут. Спустя это время медальоны обжаривают на сковороде.

Для приготовления соуса нужно ягодное желе смешать с соком лимона и имбирем. На огне довести соус до желаемой густоты, после чего посолить и поперчить его.

С мяса снимают нитки, выкладывают на тарелку и поливают соусом.

Салаты для фазы «Атака»

Салат Мимоза

Рыбные консервы в с/с – 1 банка.

Сыр твердый (небольшой кусочек).

Яйца – 3 шт.

Луковица.

Рыбу измельчают, разминая ее вилкой, и выкладывают в салатник первым слоем. Сверху посыпают рыбу резаным луком, промазывают йогуртом. Затем идет слой натертых на крупной терке яичных белков и сыра. Его тоже промазывают йогуртом. Последний слой салата – яичные желтки, измельченные на мелкой терке.

Салат с кальмарами по Дюкану «Атака»

Две тушки кальмара (отварных).

Два яйца.

Корнишоны – 3 шт.

Творожок с 0% жирностью.

Лук зеленый, специи.

Кальмары режут соломкой, к ним добавляют мелко нарубленные корнишоны, яйца и лук. Заправляют салат творожком.

Салат из курицы по Дюкану «Нежность»

Для приготовления блюда потребуются такие продукты, как:

Куриное мясо (филе) – 0,3 кг.

Яйцо – 2 шт.

Обезжиренный йогурт – столовая ложка.

Горчица, зеленый лук и соль по вкусу.

Куриное мясо варят, мелко режут, добавляют к нему порубленный лук и заливают йогуртом, который предварительно смешивают с солью и горчицей.

Белковый салат по Дюкану

Для приготовления блюда потребуется:

Вареное куриное филе – 200 г.

Креветки – 0,2 кг.

Отварные яйца – 2 шт.

Ветчина с жирностью не более 4% — 0,1 кг.

Йогурт с жирностью 0% — 6 ст. л.

Рубят мелко курицу, яйца и ветчину. Креветки можно не нарезать, если они не очень крупные. Заправляют салат йогуртом и украшают укропом. При желании можно добавить лук.

Соусы для «Атаки»

Дю-майонез (рецепт для «Атаки»)

Для приготовления майонеза потребуется:

Сырой желток – 2 шт.

Мягкий творожок с 0% жирности – 250 г.

Заменитель сахара – 1 таблетка.

Масло оливковое – столовая ложка.

Горчица – чайная ложка.

Сок лимона – столовая ложка.

В желтки добавляют заменитель сахара, горчицу и соль, все взбивают с помощью миксера. Туда же вводят творожок и продолжают взбивать, постепенно вливая масло. На этом этапе смесь будет иметь желтый оттенок. Затем к ней добавляют сок лимона и масса белеет. На выходе из указанного набора продуктов получится 200 г майонеза.

Горчица по Дюкану (рецепт с вином)

Для приготовления соуса потребуется:

Порошок горчичный – 60 г.

Сухое белое вино – стакан.

Репчатый лук – 1 головка.

Зубчик чеснока.

Чайная ложка соли.

5 капель соуса «Табаско».

Сахарозаменитель.

В вине проваривают лук и чеснок на протяжении 7 минут. Затем вино процеживают, всыпают к нему горчичный порошок и взбивают с помощью миксера. К полученной смеси добавляют сахар, соль и соус «Табаско». Выливают получившуюся горчицу в кастрюлю и хорошо прогревают, пока она не загустеет до нужной консистенции. Хранить соус нужно в стеклянной емкости в холодильнике.

Десерты для фазы «Атака»

Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

Творог обезжиренный – 0,2 кг.

Яйцо – 2 шт.

Заменитель сахара.

Отруби – 2 ст. л.

Соль, ванилин.

Творог хорошо разминают, добавляют к нему яйца, заменитель сахара и отруби, соль и ванилин. Все компоненты тщательно смешивают друг с другом. Из смеси делают сырники и запекают их в духовке около 15 минут при 180 градусах (либо жарят без масла на антипригарной сковороде).

Десерт кофейный

Продукты, которые потребуются для его приготовления:

Творог обезжиренный – 0,4 кг.

Кофе – 1 чайная ложка.

Таблетка сахарозаменителя.

Все компоненты смешивают в одной посуде и десерт можно считать готовым.

Творожное бланманже

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

Творог с 0% жирности – 0,35 кг.

Обезжиренный йогурт – 100 мл

Обезжиренное молоко – 0,5 стакана.

Желатин – 20 г.

Заменитель сахара.

Желатин заливают теплым молоком (половина от всего объема молока), оставляют на четверть часа для набухания. Творог взбивают с заменителем сахара и йогуртом. Остатки молока нагревают и вливают в набухшую желатиново-молочную смесь. Затем туда же добавляют взбитый творог с йогуртом, разливают по формочкам и убирают в холодильник. Когда смесь застынет, ее можно употреблять в пищу. При желании в бланманже добавляют отруби.

Овсяное печенье с отрубями

Для приготовления печенья потребуются следующие продукты:

Яйцо – 1 шт.

Отруби овсяные – 60 г.

Натуральный йогурт с 0% жирности – 50 мл

Заменитель сахара.

Желток куриного яйца смешивают с отрубями, добавляют к смеси взбитый белок. Раскладывают массу по формочкам и выпекают в духовке на протяжении 25 минут при 180 градусах.

Овсяно-творожное печенье

Мягкий творожок обезжиренный – 7 ст. л.

Отруби овсяные – 7 ст. л.

Яйцо куриное – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Заменитель сахара и ванилин по вкусу.

Все компоненты нужно смешать друг с другом и взбить с помощью блендера. Выложить массу на противень, используя ложку. Расстояние между печеньем должно составлять не менее 4 см, так как в процессе запекания оно увеличится в размерах. Выпекать печенье в духовке при температуре 150 градусов до тех пор, пока оно не станет золотистого цвета.

Кофейное желе

Для его приготовления потребуется:

Молоко с 0% жирности – 2 ст.

Кофе растворимый – чайная ложка.

Желатин – 4 чайных ложки.

Кипяченая теплая вода – 150 мл

Ванилин, заменитель сахара.

Вскипятить молоко вместе с кофе, ванилином и заменителем сахара. Отдельно в теплой воде замачивают желатин и оставляют его 20 минут, чтобы он набух. Затем его добавляют к молоку с кофе. Разливают смесь по формочкам и убирают в холодильник для застывания.

Безе по Дюкану «Атака» в духовке

Для приготовления безе потребуются следующие продукты:

Белки четырех яиц.

Заменитель сахара.

Белки нужно хорошо взбить и добавить к ним заменитель сахара, который следует заранее растворить в небольшом количестве теплой воды. Полученную смесь выкладывают на противень в форме безе и запекают в духовке. Время приготовления 15-40 минут.

Белковое мороженое

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Белок куриного яйца – 2 шт.

Молоко обезжиренное (порошок) – столовая ложка.

Заменитель сахара.

Ароматизатор.

Белки взбивают в пену, добавляют заменитель сахара и ароматизатор. Аккуратно вводят в полученную смесь сухое молоко и убирают в морозильную камеру на ночь.

Сгущенка Дюкана (рецепт для «Атаки»)

Для приготовления сгущенного молока потребуется:

Молоко, жирность которого не превышает 1,5% — 250 мл

Обезжиренное молоко (порошок) – 150 г.

Ванилин и заменитель сахара по вкусу.

Все компоненты смешивают между собой и вываривают на водяной бане на протяжении часа, не забывая помешивать. После остывания переливают сгущенку в баночку и убирают в холодильник.

Творожный пирог

Рулетки из говядины в духовке

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

Рецепты блюд для 2 фазы «Круиз»: чередование белковых дней с овощными

Переходя к фазе «Круиз», нужно определиться с тем, по какой схеме будут чередоваться белковые дни с белково-овощными днями: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 или 5/5. Пьер Дюкан рекомендует придерживаться схемы 3/3, считая ее наиболее эффективной для снижения веса. Если в рецепте содержатся овощи, то их можно использовать для белково-овощных дней, а когда в рецепте перечислены только белковые продукты, то их можно готовить в любой день.

Супы для фазы «Круиз»

Суп из рыбы в японском стиле

Слабосоленое филе лосося – 0,25 г;

Вакаме (водоросли) – столовая ложка.

Тофу – 100 г.

Мисо-паста – столовая ложка.

Соевый соус – 3 столовых ложки.

Лук зеленый, кунжут, перец, соль.

Водоросли нужно заранее замочить в воде (200 мл). На плиту ставят кастрюлю с водой 1,3 л и отваривают в ней лосось на протяжении 5 минут. Затем туда добавляют соевый соус и кипятят еще около 3 минут. Нарубленный лук смешивают с мисо-пастой и вводят в суп. Перед подачей его украшают кунжутным семенем.

Острый куриный суп

Продуктовый набор для супа:

Крылья куриные – 500 г.

Корень имбиря – 50 г.

Соус соевый — 0,5 л.

3 зубчика чеснока.

Перец и соль.

С крыльев удаляют кожицу и отваривают до готовности, затем кости удаляют, а мясо возвращают обратно в бульон. За 10 минут до готовности в него вводят зелень, чеснок, имбирь.

Суп с тунцом

Набор продуктов для приготовления супа:

Тунец – 500 г,

Репчатый лук и лук-порей – по 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Соль, перец, лавровый лист, перец-чили.

Перец болгарский заранее запекают в духовке в фольге. На это уходит около получаса, после чего его чистят от кожуры и нарезают на полоски. Репчатый лук режут полукольцами, порей – кольцами. В кастрюлю вливают 1,5 л воды, доводят до кипения, вводят в нее рыбу, порезанную кусочками, и подготовленные овощи. Затем добавляют разогретые на сковороде специи. Суп варят не более 10 минут, натаивают под крышкой еще 20 минут и подают к столу.

Куриный суп «Диета Дюкана по-мексикански»

Продукты, необходимые для приготовления супа:

Печень, сердечки и желудочки кур – по 150 г.

Один лимон.

По одному овощу: помидор, репчатый лук, сладкий перец.

Соль и перец молотый по вкусу.

Куриную печень доводят до готовности, 2 раза слив воду после закипания, нарезают ломтиками. В отдельной кастрюле варят желудки и сердечки, бульон слегка подсаливают. В сковороде обжаривают лук с готовыми потрохами, но без масла. Добавляют к ним нарезанный помидор и перец. Вводят все содержимое сковороды в бульон, где варились желудочки и сердечки, доводят до кипения, солят и проваривают еще на протяжении 5 минут. Затем вливают в суп сок половины лимона и выдерживают его на огне еще 3 минуты. Другую половину лимона режут кружочками, выкладывают его в тарелку и заливают супом. Туда же можно добавить отруби.

Рыбный суп «Дюкан по-лигурийски» с чесночными булочками

Кальмар и мидии по 250 г.

Судак – 500 г.

Томаты — 2 шт.

Паста томатная – 2 ст. л.

Стебель сельдерея – 2 шт.

Лимон, орегано, тимьян, базилик, петрушка и соль по вкусу.

Три зубчика чеснока.

На сковороде обжаривают мелко нарезанный сельдерей, чеснок, кальмары и мидии. Время обжарки – 5 минут. Томаты перекручивают в пюре, вводят вместе с томатной пастой в сковороду и тушат. Судак отваривают в 2 л воды, убирают кости, разбирают на мелкие кусочки. Затем собирают суп, вводя в рыбный бульон рыбное филе и содержимое сковороды. Варят на протяжении четверти часа.

К супу подают булочку Дюкана с творожком и чесноком, которые смешивают в отдельной тарелке и намазывают на выпечку. Булочку можно обжарить. Перед подачей в суп вводят лимонный сок и травы.

Вторые блюда для фазы «Круиз»

Чахохбили из курицы

Для приготовления блюда потребуется:

Куриное мясо без костей – 1 кг.

Томаты или сок томатный – 1 кг или 1 л.

Кинза — пучок.

Головка чеснока.

Соль и приправы по вкусу.

Курицу обваливают в приправах и запекают в духовке. Затем мясо выкладывают на сковороду, заливают томатным соком и тушат на протяжении 10 минут, солят, добавляют кинзу, выдерживают на огне еще 10 минут. Блюдо готово.

Куриные фрикадельки

Куриная грудка – 150 г.

Яйца – 2 шт.

Овсяные отруби – столовая ложка.

Чеснок, соль, травы по вкусу.

Куриное мясо прокручивают на мясорубке, смешивают его с отрубями, чесноком и травами, добавляют соль. Из фарша лепят фрикадельки, запекают их в духовке на протяжении 30 минут.

Пельмени по Дюкану (рецепт для сытного обеда)

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

На тесто: яйцо (2 шт.), отруби с мукой (2 ст. л), глютен (4 ст. л.), крахмал кукурузный (4 ст. л.), чайная ложка соли, казеиновый изолят (4 ст. л), молоко не более 1,5% жирности (6 ст. л).

Для фарша: мясо индейки (0,4 кг), репчатый лук (3 шт.), соль и перец по вкусу.

Замешивают в миске тесто и оставляют его на час в покое, прикрыв полотенцем. Мясо прокручивают с луком через мясорубку, добавляют соль и перец. Затем лепят пельмени. Из указанного набора продуктов выходит около 60 пельменей среднего размера. Варят их в воде с добавлением соли на протяжении 5 минут после всплытия.

Фаршированная овощами ароматная курочка

Для приготовления блюда потребуется следующий продуктовый набор:

Куриное мясо без кожицы – 2 кило.

По 2 томата и 2 головки репчатого лука.

Три баклажана.

Чеснок – 2 зубчика.

Соль и перец по вкусу.

Вынимают из курицы ребра и спинку, а также все остальные кости. Солят и перчат курицу изнутри, оставляют мариноваться. В сковороде обжаривают мелко нарубленные овощи, солят и перчат их. Овощным рагу фаршируют курицу, зашивают ее, заворачивают в бумагу для запекания и убирают в духовку на 40 минут. Температура выпекания должна быть около 200 градусов.

Кабачки по Дюкану

Для приготовления блюда потребуется:

Три кабачка.

Обезжиренный творог – 0,25 кг.

Брынза не более 7% жирности – 0,15 кг.

Один куриный белок и одно яйцо.

Зубчик чеснока.

Укроп и петрушка по столовой ложке.

Соль и перец по вкусу.

Кабачки режут на 2 половины, вынимают сердцевину, рубят ее и солят. Готовят начинку для фаршировки: творог, мякоть кабачка, брынза, зелень и яйцо. Выкладывают фарш в подготовленные половинки кабачков и запекают в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут. Когда кабачки крупные, из них формируют «стаканчики» и фарш накладывают в них.

Баклажанные лодочки с грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Два больших баклажана.

Репчатый лук – 1 шт.

Томаты, перец болгарский – по 2 шт.

Два зубчика чеснока.

Шампиньоны – 0,15 кг.

Петрушка, кинза, соль и перец по вкусу.

Баклажаны режут пополам, удаляют из них сердцевину. Лодочки солят и запекают в духовке на протяжении 10 минут (температура – 230 градусов).

Отдельно нарезают лук, мякоть баклажана, перец, зелень и чеснок. Овощную смесь тушат в сковороде на протяжении нескольких минут, затем солят и перчат, доводят до готовности. В последнюю очередь в сковороду вводят мелко нарезанные томаты без кожуры и тушат еще 4 минуты. Грибы жарят отдельно, добавляют их в овощное рагу в конце приготовления.

Баклажанные лодочки наполняют получившимся фаршем и запекают в духовке на протяжении 10 минут при температуре 200 градусов. Зеленью украшают блюдо перед подачей.

Белковый рулет по Дюкану с кальмарами

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

Отварной кальмар – 0,6 кг.

Два яйца сырых и два яйца вареных.

Сыр с жирностью не более 7% — 0,1 кг.

Мягкий обезжиренный творог – 0,1 кг.

Соленый огурец – 1 шт.

По половине пучка укропа и петрушки.

Соль и перец по вкусу.

Кальмары измельчают блендером, смешивают с сыром и приправами. Добавляют к фаршу 2 сырых яйца и выпекают получившуюся массу на противне равномерным пластом. Время выпечки – 10 минут, температура – 200 градусов.

Огурец и зелень мелко нарезать, перетереть отварные яйца. Когда пласт из фарша кальмаров остынет, его обильно смазывают творожком, сверху выкладывают зелень с огурцом, затем снова промазывают творожком и посыпают тертыми яйцами. Из пласта формируют рулет, заворачивают в фольгу и охлаждают.

Скумбрия по Дюкану с лимоном

Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:

Две скумбрии.

6 долек лимона.

Соль и перец по вкусу.

Скумбрию очищают от внутренностей, удаляют голову, делают надрезы поперек позвоночника. Рыбу солят и перчат. В надрезы вставляют лимонные дольки. Выпекают рыбу в фольге в духовке при 180 градусах на протяжении 40 минут.

Салаты для фазы «Круиз»

Салат с фасолью и грудкой по Дюкану

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Куриное мясо без кости – 0,25 кг.

Фасоль стручковая – 500 г.

Перец болгарский и репчатый лук – по 1 шт.

Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Блюдо заправляют соусом.

Чтобы приготовить его, нужны такие ингредиенты, как:

Уксус бальзамический – 3 ст. л.

Горячая вода – 50 мл

Соль, сушеный укроп и перец по вкусу.

Фасоль опускают в кипящую воду на две минуты, затем воду сливают. Куриное мясо режут полосами, жарят до готовности, лук и перец нарезают кубиками, обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла. Смешивают в отдельной чашке овощи, курицу и заливают соусом.

Салат из крабовых палочек по Дюкану

Для приготовления блюда потребуется следующий продуктовый набор:

Огурец свежий – 1 шт.

Томаты черри – 10 шт.

Крабовые палочки – 200 г.

Маслины – 4 шт.

Половина пучка петрушки.

Два зубчика чеснока.

Все овощи режут кубиками, чеснок выдавливают через пресс, петрушку мелко рубят. Черри разрезают только пополам. Смешивают компоненты салата, заправляют оливковым маслом. Перед подачей украшают веточками петрушки.

Винегрет по Дюкану (рецепт с фасолью).

Для приготовления блюда потребуются такие продукты, как:

Свекла небольшого размера – 2 шт.

Лук репчатый и морковь – по 1 шт.

Квашеная капуста – 0,2 кг.

Огурец соленый – 4 шт.

Фасоль стручковая – 0,2 кг.

Для заправки используют смесь оливкового масла с солью, лимонным соком и черным молотым перцем.

Морковь, свеклу и фасоль отваривают до готовности и остужают, после чего режут кубиками. Мелко рубят соленые огурцы и лук. Все компоненты салата смешивают между собой, добавляют квашеную капусту, заправляют соусом.

Салат по Дюкану «Круиз» с тунцом

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

Сельдерей (корень) – 0,156 кг.

Томаты – 2 шт.

Яйцо – 2 шт.

Банка тунца в с/с (консервы).

По вкусу добавляют зеленый лук, укроп, петрушку, обезжиренный йогурт, горчицу.

Корень сельдерея очищают и натирают на крупной терке. Смешивают с мелко нарезанными яйцами, томатами и зеленью, добавляют в салат рыбу. Заправляют соусом из йогурта и горчицы.

Бутерброды по Дюкану с творогом

Для приготовления блюда нужны такие продукты, как:

Хлеб по Дюкану.

Обезжиренный творог – 0,2 5 кг.

Половина пучка укропа.

Один соленый огурец.

Хлеб нарезают на ломтики, огурец натирают на терке, укроп измельчают и смешивают с творогом. Намазывают творожено-огуречную массу на хлеб.

Соусы для «Круиза»

Соус «Цезарь» по Дюкану

Для приготовления соуса потребуется следующий набор продуктов:

Желток куриного яйца – 1 шт.

Соленые анчоусы – 4 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Бальзамический уксус – половина чайной ложки.

Горчица – половина чайной ложки.

Сок лимона – половина чайной ложки.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

К смеси уксуса и горчицы добавляют мелко порубленные анчоусы и чеснок, пропущенный через пресс. Желтки взбивают с помощью миксера, вливают их к горчичному соусу, добавляют сок лимона, солят и перчат.

Десерты для «Круиза»

Сырники по Дюкану

Для их приготовления потребуются следующие продукты:

Обезжиренный творог – 0,15 кг.

Крахмал – 1,5 столовой ложки.

Столовая ложка отрубей.

Куриное яйцо.

Заменитель сахара и ваниль.

Обезжиренный йогурт.

Мята – 1 веточка.

Лимонный сок – несколько капель.

Все компоненты смешивают. Взбивают тесто блендером. Выпекают сырники в духовке при температуре 180 градусов на протяжении получаса.

Чтобы приготовить соус, нужно смешать йогурт с заменителем сахара и соком лимона, добавить к нему мяту. Готовые сырники подают с этой заправкой.

Гранола с йогуртом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Отруби овсяные – 2 ст. л.

Заменитель сахара в жидком виде – 1,5 ст. л.

Йогурт натуральный.

Ягоды годжи, кунжутное семя, семена чиа.

Отруби всыпают в жидкий заменитель сахара, нагревают в микроволновой печи около минуты, остужают и подают с заправкой из йогурта. При желании можно добавить ягоды годжи, либо семена чиа (кунжутное семя).

Оладьи по Дюкану

Для их приготовления потребуется:

Творог маложирный – 2 столовых ложки.

Яйцо – 2 шт.

Заменитель сахара.

Все компоненты тщательно между собой смешивают. Выпекают оладьи в микроволновой печи на протяжении 4 минут при максимальной мощности. Хорошо сочетаются такие оладьи со сгущенкой по Дюкану.

Птичье молоко по Дюкану (рецепт вкуснейшего торта)

Чтобы приготовить корж, нужны следующие продукты:

Крахмал кукурузный – 40 г.

Четыре куриных яйца.

Цедра одного лимона.

Заменитель сахара – 10 таблеток

Половина чайной ложки соды.

При желании можно добавить ванилин.

Корж прост в приготовлении. Нужно тщательно смешать друг с другом все компоненты, вылить получившееся тесто в форму и запечь в духовке. Время выпечки – четверть часа, температура – 180 градусов. Полученный корж нужно разрезать пополам вдоль, чтобы получилось две лепешки.

Чтобы приготовить крем, потребуются следующие продукты:

Творог обезжиренный жидкий – 500 г.

Заменитель сахара в толченом виде – 10 таблеток

0,2 л молока с процентом жирности не более 1,5.

Сок лимона – столовая ложка.

Желатин – 3 столовых ложки.

В теплом молоке замачивают желатин. Отдельно смешивают творог с заменителем сахара и лимонным соком, после чего в него добавляют желатиново-молочную массу и хорошо взбивают.

Для приготовления помадки нужно взять:

Заменитель сахара – 2 таблетки.

0,1 л молока с жирностью не более 1,5 %.

Какао в порошкообразном виде с жирностью не более 12% — две чайные ложки.

Желатин – 1,5 столовых ложки.

Ароматизатор.

Все компоненты тщательно смешивают друг с другом.

Корж выкладывают в форму, выливают на него крем, убирают в морозильную камеру на 10 минут.

Затем на крем выкладывают еще 1 корж и заливают помадкой. Теперь торт нужно убрать в холодильник на несколько часов (его выдерживают в холоде минимум 3 часа).

Чизкейк по Дюкану «Нью-Йорк»

Для приготовления основы для чизкейка потребуются следующие продукты:

Отруби овсяные – 4 ст. л.

Два куриных яйца.

Отруби пшеничные – 2 столовых ложки.

Обезжиренный мягкий творожок – 3 ст. л.

Чтобы приготовить тесто, нужно смешать все компоненты друг с другом. Выливают тесто в форму и выпекают в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов. Когда корж будет готов, вынимать его из формы нет необходимости.

Чтобы приготовить начинку для чизкейка, потребуются следующие продукты:

Сыр «Филадельфия» с жирностью не более 7% — 70 г.

Заменитель сахара.

Три куриных яйца.

Мягкий творог с 0% жирности – 0,25 кг.

Сок одного лимона – его нужно будет добавить по вкусу, также как и лимонную цедру.

Крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Чтобы приготовить начинку, отдельно в пену взбивают 1 куриный белок, остальные компоненты тщательно смешивают между собой (сыр, творог, заменитель сахара, половина лимонного сока, крахмал, 2 целых яйца и 1 желток), после чего добавляют к ним белковую пену.

Получившейся начинкой поливают корж и вновь убирают в духовку на 40 минут (температура – 160 градусов). Для третьего слоя потребуется сок половины лимона, заменитель сахара и крахмал (столовая ложка). Нагреть крем нужно в микроволновой печи до того момента, пока он не станет густым. Когда чизкейк будет готов, его вынимают из формы и смазывают получившимся лимонным кремом.

Йогурт по Дюкану в мультиварке из Активии

Для его приготовления потребуется:

Литр молока жирностью не более 1,5%.

Обезжиренный йогурт Активия – 150 мл

Молоко кипятят и остужают до 40 градусов. В йогурт вливают небольшую порцию молока, смешивают до однородной консистенции. Затем добавляют к этой массе остатки молока. Переливают полученную смесь в мультиварку и закрывают крышку. Ставят на подогрев на 20 минут, затем выключают и оставляют еще на 10 часов (можно на ночь). Утром убирают получившийся йогурт в холодильник. В него можно добавлять любые компоненты (какао, заменитель сахара, варенье и пр.). Можно готовить такой йогурт в специальных баночках, которые часто идут с мультиваркой в комплекте, или в йогуртнице.

Активию можно заменить закваской из аптеки.

Быстрый суп с фрикадельками

Баклажан от турецкого султана Севы Стамбульского

Рецепты блюд для 3 фазы «Закрепление»

Несмотря на то, что организм привыкает к питанию по методике Дюкана, выдержать диету порой бывает сложно именно в психологическом плане. Тем более что на фазе «Закрепление» уже можно визуально оценить результат, и кажется, что дальше соблюдать какие-либо правила не стоит. Однако, срыв в это время грозит набором утерянных килограммов. Чтобы этого не произошло, нужно готовить по рецептам, которые разработаны специально для фазы «Закрепление».

Супы для фазы «Закрепление»

Морковный суп

Чтобы приготовить блюдо, потребуются такие продукты, как:

Головка репчатого лука.

Морковь – 0,7 кг.

Три зубчика чеснока.

Фенхель – 70 г.

Куриный бульон – 0,5 л.

Масло оливковое – 3 ст. л.

Молоко жирностью не боле 1,5% — 0,2 л.

Очищенную морковь нужно отварить до размягчения. Воды в кастрюлю много не добавляют, она должна лишь слегка покрывать овощи. В сковороде тушат фенхель, лук и чеснок, после чего добавляют их в кастрюлю с морковью и доводят до пюреобразного состояния с помощью блендера. Полученную смесь солят, вливают молоко, куриный бульон и доводят суп до кипения.

Азербайджанский суп довга с отрубями

0,5 л кефира жирностью не более 1,5%.

Отруби овсяные – столовая ложка.

Крахмал кукурузный – чайная ложка.

По вкусу добавляют яйцо, куркуму, корицу и соль.

Петрушку и укроп берут по 50 г.

В отдельной чашке смешивают яйцо, крахмал и отруби, вливают их в кастрюлю с кефиром, тщательно смешивают, включают огонь. Постоянно помешивая, доводят суп до кипения, всыпают в него мелко нарубленную зелень. Выключают огонь, добавляют куркуму. Перед подачей посыпают корицей.

Это блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Во время белково-овощных дней разрешается добавить в суп капусту.

Воскресная солянка по Дюкану

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

Мясные продукты: говядина (0,7 кг), сосиски не более 10% жирности (3 шт.), мясо куриное копченое (0,3 кг), ветчина жирностью не более 4% (0,3 кг).

Овощи: лук репчатый и морковь по 150 г, огурцы соленые – 0,2 кг, каперсы – 3 ст. л.

Заправка: томатная паста – 5 ст. л.

Приправы: по вкусу добавляют в солянку лимон, черный молотый перец, укроп, петрушку.

Говядину варят до готовности, остужают, нарезают и вновь возвращают в бульон. В сковороде обжаривают куриное мясо, сосиски, ветчину (все продукты режут кубиками). Затем содержимое сковороды выкладывают в бульон с говядиной. Проваривают 5 минут, вводят в суп каперсы.

Отдельно жарят морковь, лук и огурцы с томатной пастой, выкладывают овощи в кастрюлю и вливают в нее полстакана огуречного маринада. Проваривают солянку еще 5 минут. Добавляют приправу, соль, зелень, вливают сок лимона. При желании можно положить в горячий суп половину лимона и дать настояться на протяжении четверти часа под крышкой. Перед подачей лавровый лист из бульона нужно извлечь.

Тыквенный суп-пюре

Для его приготовления нужны следующие продукты:

Бульон куриный – 1 л.

Вино белое – 100 г.

Сливки маложирные – 100 г.

Овощи: тыква и картофель по 0,3 кг, чеснок (1 зубчик) и 1 головка лука.

В качестве приправы: перец, мускатный орех – 0,5 чайной ложки, соль по вкусу.

Все овощи нарезают кубиками (чеснок и лук режут мельче) и выкладывают их в кипящий куриный бульон. Варят овощи на протяжении 30 минут после закипания. Когда они будут готовы, суп доводят до пюреобразного состояния с помощью блендера и вводят в него вино и сливки. Вновь доводят суп до кипения и выдерживают на огне 3 минуты.

Суп с фрикадельками и овощами

Для приготовления супа потребуются следующие продукты:

Фарш из говяжьего мяса – 0,4 кг.

Фасоль замороженная – 0,2 кг.

Капуста цветная замороженная – 0,3 кг.

Морковь – 1 корнеплод.

Вода – 1 литр.

Приправа для супа «10 овощей», перец и соль по вкусу.

Фарш посолить, поперчить, сформировать фрикадельки и опустить их в кипящую воду. Спустя 15 минут добавить фасоль и капусту, мелко нарезанную морковь, посолить и поперчить, ввести приправу. Проварить суп еще 15 минут и посыпать укропом перед подачей.

Вторые блюда для фазы «Закрепление»

Говядина в соевом соусе

Для приготовления блюда потребуется:

Килограмм говядины (нежирная часть).

Чеснок – 2 зубчика.

Соус соевый.

Мясо нарезают мелкими кусочками и жарят в масле. Когда оно покроется золотистой корочкой, в сковороду добавляют воду (0,2 л) и тушат до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. После этого нужно залить мясо небольшим количеством соевого соуса с измельченным чесноком. В качестве гарнира можно использовать картофель, рис или иные овощи.

Картофель по-деревенски

Для его приготовления потребуется:

Килограмм картофеля.

Масло оливковое – 2 столовых ложки.

Приправа для картошки и соль.

Картофель чистят, режут крупными кусочками, смешивают его с маслом, солью и приправой. Выкладывают картофель в жаропрочную форму и запекают в духовом шкафу на протяжении получаса при температуре 180 градусов.

Пицца Дюкана (рецепт на сковороде)

Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

Два яйца.

Отруби овсяные – 2 столовых ложки.

Паста томатная – столовая ложка.

Остальные продукты добавляют по вкусу: молоко 1,5% жирности, йогурт 0% жирности, копченое филе лосося, репчатый лук, сыр 7% жирности.

Отруби нужно пропустить через кофемолку, чтобы из них получилась мука. К ней добавляют взбитые с молоком яйца. Выливают тесто на разогретую сковороду и жарят как обычный блин.

Смазывают его с одной стороны томатной пастой и сметаной, выкладывают сверху лосось, лук и посыпают сыром.

Куриные кебабы «Тикка»

Мясо курицы без костей – 0,4 кг.

Зубчик чеснока.

Сок 1 лимона.

Столовая ложка кориандра.

Полторы чайных ложки тертого корня имбиря.

Йогурт с 0% жирности – 0,1 л.

По вкусу добавляют: петрушку, укроп, салат, перец чили.

Чтобы приготовить маринад, нужно смешать лимонный сок, йогурт, пропущенный через пресс чеснок, кориандр и перец. В маринад выложить куриное мясо, нарезанное небольшими кубиками, закрыть герметичной крышкой и оставить мариноваться на протяжении 12 часов.

Мясо нанизать на шпажки, зажарить на гриле. С кебабами можно подавать с листовой алат.

Запеканка Дюкана из творога и куриного филе

Творог с 0% жирности – 0,4 кг.

Четыре яйца.

Мясо куриное без костей – 0,4 кг.

Отруби овсяные – 4 столовые ложки.

На кончике чайной ложки – разрыхлитель для теста.

Соус соевый добавляют по вкусу.

Творог пропускают через сито, добавляют к нему желтки, отруби и соевый соус, оставляют в прохладном месте на 15 минут. Спустя это время добавляют разрыхлитель, куриное филе, разрезанное на небольшие кубики. Белки взбивают до образования пены и аккуратно вмешивают в тесто. Выпекают в заранее разогретой духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.

Рыба с овощами по Дюкану

Для ее приготовления потребуются такие продукты, как:

Филе любой белой рыбы – четыре тушки.

Овощи: морковь, сладкий красный перец – по 1 шт.

Зеленый лук – 2 шт.

Соус соевый – столовая ложа.

Морковь натирают на терке, перец режут полосками, лук нарезают перьями длиной около 6 см. На пергамент выкладывают рыбу, покрывают ее овощами, заливают соусом и перчат. Оборачивают рыбу пергаментом. Выпекать блюдо нужно в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 15 минут.

Салаты для «Закрепления»

Салат из куриной печени

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

Печень курицы – 0,8 кг.

Огурцы соленые – 0,35 кг.

Лук – одна головка.

Обезжиренный кефир – 0,3 л.

Горчица готовая – чайная ложка.

Сок лимона – 2 чайные ложки.

По вкусу добавляют соль, перец и любую зелень.

Печень варят до готовности, режут на полоски. Лук промывают в кипятке, чтобы ушла горечь. Огурцы нарезают кубиками. Все компоненты смешивают и заправляют соусом. Для его приготовления нужно соединить кефир, горчицу, сок лимона, зелень. Перед подачей салат нужно остудить.

Салат с тунцом по-испански от Пьера Дюкана

Для его приготовления потребуются такие продукты, как:

Тунец консервированный в собственном соку – 150 г.

Перец болгарский – 3 шт.

Одной яйцо.

Один зубчик чеснока.

Перец нарезать полосками и запечь в духовке, остудить, выложить в блюдо. Добавить к перцу размятый вилкой тунец, отварное яйцо и чеснок. Салат посолить перед подачей.

Салат с мидиями и грибами «Дуэт»

Шампиньоны и мидии по 0,2 кг.

Йогурт с 0% жирности – 100 мл

Головка лука.

По вкусу добавляют в салат: томаты, специи, соль, укроп, петрушку, листья салата.

Обжарить на сковороде измельченные грибы, лук и мидии, посолить, добавить специи. Через 2 минуты ввести в салат йогурт и зелень, тушить до полной готовности под закрытой крышкой. Затем крышку убрать и дать всей жидкости испариться. Подают салат с томатами и зеленью.

Салат с креветками и семгой, рецепт Дюкана:

Для приготовления салата потребуются следующие продукты:

По 50 г семги и креветок.

Одной яйцо.

Один томат.

Половина сладкого перца.

Чайная ложка винного уксуса.

По вкусу добавляют в салат: маринованный корень имбиря, листья салата.

Режут кубиками томат, перец и семгу, яйцо варят и нарезают полосками, салат рвут руками. Имбирь мелко рубят. Смешивают все компоненты с отварными креветками, солят и заправляют уксусом.

Соусы для «Закрепления»

Соус «Дюкан»

Для его приготовления потребуются:

Лисички 0,2 кг.

Молоко не более 1,5% жирности – 125 мл

Кубик бульонный – 0,5.

Тушат грибы в небольшом количестве воды с добавлением половины бульонного кубика. В молоке растворяют крахмал и вливают к грибам, выпаривают до тех пор, пока соус не станет густым. Добавляют соль и перец.

Десерты для «Закрепления»

Панчо по Дюкану (пирожное)

Чтобы приготовить бисквит, нужны следующие продукты:

Одно яйцо.

Молотые в муку отруби овсяные – две столовых ложки, и отруби пшеничные – столовая ложка.

Чайная ложка какао жирностью не более 12%.

Чайная ложка разрыхлителя для теста.

Заменитель сахара добавляют по вкусу.

Для приготовления крема потребуются такие продукты, как:

Творожок мягкий, цедра лимона и его сок, заменитель сахара и ванилин. Все продукты добавляют по вкусу.

Яйцо взбивают до образования пены, добавляют заменитель сахара, отруби, разрыхлитель, какао. Выпекают тесто в духовке. Чтобы приготовить крем, нужно просто смешать все компоненты и остудить их в холодильнике. Когда бисквит будет готов, его разрезают на 2 пласта, смазывают их кремом и убирают в холодильник для пропитки.

Шоколадный пирог по Дюкану из яиц

Для его приготовления потребуются такие продукты, как:

Три яйца.

10 г какао жирностью не более 12%.

Мускатный орех 1/3 чайной ложки.

По вкусу добавляют заменитель сахара.

Тщательно смешивают желтки, заменитель сахара и какао. Белки взбивают до получения пены. Смешивают все компоненты, добавляют мускатный орех. Выпекают в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут.

Шоколад Дюкана (рецепт универсальный)

Для приготовления десерта потребуется:

Две чайных ложки молока 0% жирности.

Две столовых ложки какао 12% жирности.

8 чайных ложек молока с жирностью до 1,5%.

По вкусу добавляют в шоколад, сахарозаменитель, ароматизатор и специи.

Все компоненты складывают в блюдо, которое подходит для микроволновой печи, и тщательно смешивают. Убирают в микроволновку и включают ее на 10 секунд. Прогревать смесь нужно до тех пор, пока она не станет густой. Каждые 10 секунд нужно помешивать шоколад с помощью венчика. Для приготовления блюда потребуется в общей сложности примерно минута (50-60 сек).

Творожный зефир по Дюкану

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

Творог с 0% жирностью – 0,25 кг.

Молоко с жирностью 1,5% — 0,2 л.

Столовая ложка желатина.

Ароматизатор и заменитель сахара по вкусу.

В молоке замачивают желатин. Спустя 15-30 минут ставят молоко на огонь и разогревают, но до кипения не доводят. Вводят в молоко заменитель сахара и ароматизатор. Вливают подогретое молоко в творог и тщательно взбивают. Разливают по формочкам и охлаждают. Подавать блюдо можно уже спустя полчаса.

Диета Дюкана. Куриная грудка с разными начинками в духовке

Экстренная помощь сладкоежкам – простейший рецепт конфеток а-ля молочный шоколад

Рецепты блюд для 4 фазы «Стабилизация»

Готовить блюда по рецептам для фазы «Стабилизация» нужно будет на протяжении всей оставшейся жизни, поэтому их следует взять за основу. В противном случае лишние килограммы очень быстро вернутся обратно.

Питаться правильно необходимо на протяжении всей недели, лишь два раза в 7 дней автор методики разрешает устроить «праздник живота». Если готовить по приведенным рецептам, то вес прибавляться не будет, а значит, фигура останется в великолепной форме. Важно следить за тем, чтобы в меню преимущественно были блюда, содержащие белок, а вот от крахмалистых продуктов лучше всего отказаться.

Супы для фазы «Стабилизация»

Суп пюре из шампиньонов по Дюкану с травами

Для приготовления блюда потребуется следующий продуктовый набор:

Грибы (шампиньоны) – 0,2 кг.

Куриный бульон – 0,6 л.

Головка репчатого лука.

0,3 л молока жирностью не более 1,5%.

Два стебля сельдерея.

Щепотка тимьяна.

Столовая ложка кукурузного крахмала.

По вкусу добавляют соль, перец молотый черный, зеленый лук.

Тушат в молоке в толстостенной кастрюле мелко нарубленный лук, сельдерей и тимьян. Спустя 5 минут добавляют к овощам грибы и выдерживают их под крышкой еще 10 минут. Затем в кастрюлю вливают остатки молока и бульон, суп солят и перчат. Варят еще 10 минут.

Отдельно разводят в воде крахмал и вливают его в суп тоненькой струей, постоянно помешивая. Варят суп еще 10 минут, пока он не станет нужной густоты.

Суп гаспачо по Дюкану из тыквы и шампиньонов

Для того чтобы приготовить блюдо, нужен следующий продуктовый набор:

0,8 кг тыквы.

0,15 кг шампиньонов.

Две головки репчатого лука.

Четыре зубчика чеснока.

Творог жидкий с 0% жирности – 150 г.

Куриный бульон – 1 л.

Тимьян – 10 г.

Соль и перец добавляют в суп по вкусу.

С тыквы удаляют кожуру, режут на небольшие кусочки, выкладывают их на противень вместе с нарезанным луком и чесноком, солят и добавляют немного воды. Запекают овощи в духовке на протяжении получаса при температуре 200 градусов.

Шампиньоны варят до полуготовности.

Овощи вводят в кастрюлю с грибами, добавляют тимьян, варят еще 15 минут. Затем доводят суп до пюреобразного состояния на блендере. В готовое блюдо добавляют творог, солят и перчат, разбавляют куриным бульоном. Подают в тарелке с гренками по Дюкану.

Зеленый борщ по-украински

Для его приготовления потребуются такие продукты, как:

Два литра воды.

0,3 кг картофеля.

Щавель – 1 пучок.

Лук и морковь – по 1 овощу.

Три отварных яйца.

Зелень (укроп, лук, петрушка), перец и соль по вкусу.

Доводят воду до кипения и опускают в нее картофель, нарезанный кубиками. Обжаривают на сковороде тертую морковь и рубленый лук. Вводят овощи в кастрюлю к картофелю, добавляют мелко нарезанный щавель, солят и перчат. Когда щавель станет не таким ярким, как в начале варки, в суп добавляют остальную зелень и кипятят на протяжении 10 минут. Украшают суп половинкой отварного яйца.

Суп с лососем и креветками (рецепт Дюкан-мисо)

Для приготовления супа потребуются такие продукты, как:

Очищенные креветки и филе лосося.

• Соль и соевый соус.

  Укроп, петрушка и зеленый лук.

Все продукты берут по вкусу. Рыбу выкладывают в кипящую воду, солят, затем отправляют туда креветки и полоски нигири. Сразу же снимают кастрюлю с огня, вливают немного соевого соуса и добавляют по вкусу зелень.

Томатный суп по Дюкану с мидиями

Для приготовления супа потребуются следующие продукты:

Четыре томата.

Морковь и лук – по 1 овощу.

Пучок базилика.

Сухое белое вино – 6 столовых ложек.

Два зубчика чеснока.

Замороженные мидии – 0,2 кг.

Лук и морковь измельчают и обжаривают на сковороде.

С томатов снимают кожуру. Два томата и половину пучка базилика добавляют к луку с морковью. Жарят еще несколько минут, остужают и доводят до пюреобразного состояния блендером. Перекладывают смесь в кастрюлю, вливают 2 стакана воды и доводят до кипения. Затем вливают в суп вино, вводят мидии.

Оставшиеся томаты режут соломкой, мелко рубят чеснок и базилик, вводят в суп, варят еще 10 минут.

Вторые блюда для фазы «Стабилизация»

Фаршированные перцы «на скорую руку»

Для их приготовления потребуются такие продукты, как:

Перец красный болгарский – три штуки.

Отварные яйца – 3 штуки.

0,3 кг сыра.

Дю-майонез.

Чеснок – 3 зубчика.

Яйца и сыр натирают на терке, вводят к ним чеснок, выдавленный через пресс, заправляют майонезом. Перец фаршируют полученной смесью и режут кольцами. Убирают в холодильник, чтобы кольца остыли.

Запеченные шампиньоны

Для их приготовления потребуются такие продукты, как:

10 крупных грибов.

0,15 кг сыра.

Одна головка лука репчатого.

Две столовых ложки сметаны.

Чайная ложка масла растительного.

Перец, зелень и соль.

Нарезают лук и ножки шампиньонов, жарят в масле, солят и перчат. Добавляют к ним сметану, сыр и зелень, остужают полученную массу. В шляпки грибов выкладывают эту начинку, посыпают тертым сыром и запекают в духовке 20 минут.

Рататуй по Дюкану

Для его приготовления потребуются такие продукты, как:

Томаты – 6 шт.

Один кабачок и один перец болгарский.

4 зубчика чеснока.

Головка репчатого лука.

Столовая ложка прованских трав.

По вкусу добавляют укроп и петрушку.

Два томата, паприку и лук нарезают кубиками, обжаривают их на сковороде. Выкладывают эти овощи в блюдо для запекания на самое дно. Сверху размещают оставшиеся помидоры и кабачки, нарезанные кружочками. Посыпают овощи солью, специями, рубленым чесноком и зеленью. Накрывают блюдо фольгой и выпекают на протяжении часа при температуре 180 градусов.

Жюльен по Дюкану из шампиньонов

Для приготовления блюда потребуются такие продукты, как:

Грибы шампиньоны – 500 г.

Головка репчатого лука.

Творог с 0% жирности – 0,17 кг.

Крахмал кукурузный – столовая ложка.

Столовая ложка соевого соуса.

Молотые белые грибы – чайная ложка.

По вкусу добавляют соль и перец.

Шампиньоны и лук мелко режут, обжаривают лук на сковороде, пока он не приобретет золотистый оттенок. Затем к нему добавляют шампиньоны, а когда половина жидкости от грибов выпарится, вводят сухие белые грибы, соевый соус и перец. Тушат еще 8 минут. Отдельно смешивают крахмал и творог, добавляют в сковороду. Греют, но не кипятят, потом выключают газ.

Салаты для «Стабилизации»

Оливье по Дюкану

Для приготовления салата потребуются следующие продукты:

Отварная куриная грудка – 100 г.

Соленый огурец.

Отварные куриные яйца – 3 шт.

Отварная морковь.

Отварная картофелина.

Горошек из банки – 100 г.

Дю-майонез, соль, перец, зелень по вкусу.

Все продукты охлаждают, нарезают и смешивают. Добавляют к салату соль, перец, зелень и майонез.

Маринованные мидии

Для их приготовления потребуются такие продукты, как:

0,4 кг мидий.

Масло оливковое – чайная ложка.

Заменитель сахара – чайная ложка.

Лавровый лист – 1 шт.

Шесть зубчиков чеснока.

Столовая ложка уксуса.

Сок половины лимона.

Пучок петрушки.

Чайная ложка соли.

Перец по вкусу.

Смешивают все продукты, добавляют в получившийся маринад мидии. Ставят на огонь и доводят до кипения, выключают газ. После остывания добавляют зелень.

Салат из тунца по Дюкану «Нисуаз»

Для его приготовления потребуются такие продукты, как:

Одно яйцо.

Один перец болгарский и один томат.

Банка консервированного тунца в собственном соку.

Фасоль стручковая – 100 г.

Половина чайной ложки горчицы готовой.

По вкусу в салат добавляют лимонный сок, зеленый лук, черный молотый перец.

Фасоль и яйцо отваривают. На листья салата выкладывают нарезанное яйцо, томаты, перец, тунец. Для приготовления соуса потребуется смешать сок тунца, лимонный сок. Полить им салат, посыпать сверху зеленым луком.

Роллы из кабачков с зеленью

Для их приготовления нужны такие продукты, как:

Творог с 0% жирности – 100 г.

Два кабачка.

50 г зелени лука.

80 г сыра жирностью не более 7%.

Сок лимона – 3 чайных ложки.

Два зубчика чеснока.

По вкусу в блюдо добавляют укроп и черный молотый перец.

Кабачки нарезают на тонкие «язычки», варят в кипящей воде 2 минуты. Сыр смешивают с творогом, специями, укропом, луком, чесноком и соком лимона, смазывают этим составом остывшие кабачки и сворачивают в форме роллов. Подают к столу холодными.

Соусы для «Стабилизации»

Греческий соус «Цацики» с солеными огурцами

Чтобы приготовить соус, нужны такие продукты, как:

0,3 л йогурта с 0% жирности.

Пять корнишонов.

Зубчик чеснока.

По пучку петрушки и укропа.

По вкусу соль и перец.

Огурцы измельчают, чеснок пропускают через пресс, зелень мелко режут, все компоненты соединяют друг с другом. Солят и перчат получившуюся смесь.

Десерты для «Стабилизации»

Шоколадный рулет

Для его приготовления потребуются такие продукты, как:

Яйцо – 4 шт.

Разрыхлитель – чайная ложка.

Мука – 100 г.

Мед – 150 г.

Творог мягкий обезжиренный – 200 г.

Какао – столовая ложка.

Орехи – 50 г.

Заменитель сахара и ванилин.

Белки взбивают до получения пены. Желтки смешивают с медом и ванилином, добавляют к ним муку и разрыхлитель. Затем аккуратно вводят белковую пену. Распределяют получившуюся массу по противню и выпекают при температуре 180 градусов на протяжении четверти часа.

Творог взбивают с заменителем сахара и какао, смазывают эти кремом остывший рулет, посыпают орехами.

Быстрый рецепт кексов с годжи

Для их приготовления потребуются такие продукты, как:

Отруби овсяные – две столовых ложки.

Отруби пшеничные – столовая ложка.

Творог обезжиренный (150 г), йогурт – 3 столовых ложки (процент жирности также нулевой).

Половина чайной ложки дрожжей.

Столовая ложка какао с жирностью 12%.

Годжи – 2 столовых ложки.

Разрыхлитель – половина чайной ложки.

Заменитель сахара.

Все компоненты смешать, разлить по формочкам и выпекать в микроволновой печи на высокой мощности на протяжении 7 минут.

Конфеты Дюкана шоколадные

Потребуются следующие продукты:

Молоко обезжиренное – 6 ст. л.

Молоко жидкое с жирностью 1,5% –20 мл

Какао с жирностью 12% – 3 чайных ложки.

Одно яйцо.

Заменитель сахара.

Яйцо, молоко и заменитель сахара взбить с помощью блендера. Все сухие продукты смешать в отдельной посуде и постепенно ввести в яичную смесь, тщательно взболтать. Вылить в формочку и охладить в морозильной камере, но не замораживать.

Блины по Дюкану с кукурузным крахмалом

• 75 мл молока жирностью до 1,5%.

  Йогурт с жирностью 0% – 3 столовых ложки.

  Крахмал (кукуруза) – 2 столовых ложки.

  Чайная ложка разрыхлителя.

  Молоко порошковое с 0% жирности – 4 столовых ложки.

Жидкое молоко смешать с крахмалом. Ввести в смесь яйца, йогурт и разрыхлитель, всыпать сухое молоко. Пожарить блинчики на сковороде с небольшим количеством масла.

Творожная запеканка в мультиварке «Дюкан»

Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

Пять яиц.

0,8 кг творога с 0% жирности.

Крахмал кукурузный – 2 столовых ложки.

Заменитель сахара – 15 таблеток.

Половина чайной ложки разрыхлителя.

Творог смешать с желтками, крахмалом и разрыхлителем. Белки взбить в пену, добавить к ним заменитель сахара. Объединить две массы, выпекать в мультиварке на протяжении полутора часов. Открыть мультиварку после полного остывания.

Наполеон по Дюкану (рецепт быстрого торта)

Для приготовления десерта нужны следующие продукты:

Для коржей: 3 яйца, кукурузный крахмал (3 ст. л.), заменитель сахара (5 таблеток) и щепотка ванилина.

Все компоненты нужно смешать с помощью блендера и испечь из получившегося теста 6 тонких блинов на сковороде.

Для крема: молоко сухое с 0% жирности (3 ст. л.), крахмал кукурузный (столовая ложка), молоко с жирностью 1,5% (0,2 л), заменитель сахара (10 таблеток).

Все сухие компоненты смешать, подогреть молоко, добавить в него сухую смесь. Убрать в микроволновую печь на 20 секунд. Мешать крем до загустения на протяжении 2 минут, остудить.

Все коржи промазывают кремом, украшают торт ягодами или дольками киви.

Пирог с куриной печенью

Рецепт шоколадной колбасы по Дюкану